什么是生橄欖(Raw Olives)？
生橄欖是指從樹上采摘但尚未固化的橄欖。橄欖通常生長在類似地中海氣候的地區，包括希臘、意大利、加利福尼亞、約旦、以色列、南非等地，它們原產于地中海東部地區。世界各地種植的任何一種橄欖都可以是生的。 生橄欖需...
生橄欖是指從樹上采摘但尚未固化的橄欖。橄欖通常生長在類似地中海氣候的地區，包括希臘、意大利、加利福尼亞、約旦、以色列、南非等地，它們原產于地中海東部地區。世界各地種植的任何一種橄欖都可以是生的。
生橄欖需要完全成熟才能用于橄欖油。
腌制過程使橄欖可食用；生橄欖非常苦，不適合食用由于一種稱為橄欖油的天然化學物質，腌制過程在保存橄欖和增加風味的同時去除了化學物質。果實通常在秋末或冬季收獲，然后加工保存。
橄欖樹。
人們保存橄欖已有數千年的歷史；許多古代文獻中都提到橄欖，包括《圣經》和《荷馬奧德賽》。發酵過程可以在工廠或家中小批量進行。橄欖幾乎可以在其發育的任何階段進行加工，從綠色到完全成熟。最好的選擇是在加工前的硬度，然后清洗。
橄欖園。
將生橄欖切開，然后加入有助于去除水果中苦味化合物的溶液中。這種溶液因方法而異，但也可以包括堿液，鹽或醋。橄欖在任何地方浸泡和腌制2周至3個月。其他保存方法包括鹽腌和水腌制；所有方法都會導致發酵
橄欖在地中海地區非常受歡迎，并在該地區的烹飪中占有突出地位。
腌制過程使水果發酵，濾出苦澀的橄欖油和其他稱為酚類的化學物質。它還產生乳酸，它有助于發酵過程，因為它是一種天然的防腐劑。橄欖經過鹽水處理后，可以用大蒜、腌料、醋或油調味，也可以用甜椒、奶酪或鳳尾魚等原料填充橄欖油，但是，在確定收獲果實的正確時間時要更加小心。用于橄欖油的橄欖油必須在橄欖完全成熟時收獲，這樣才能產生既不太苦也不酸敗的油。橄欖被挑選出來，然后壓碎，生產出初榨油。對于低等級的油，則需要再次壓榨。
許多國家將橄欖作為主食消費，但由于橄欖的廣泛流行，橄欖成為世界上種植最廣的食物之一。腌制橄欖和橄欖油含有許多有益心臟健康的化合物，包括單不飽和脂肪。研究表明橄欖還具有抗氧化特性。
不同類型的橄欖。
生橄欖需要完全成熟才能用于橄欖油。腌制過程使橄欖可食用；生橄欖非常苦，不適合食用由于一種稱為橄欖油的天然化學物質，腌制過程在保存橄欖和增加風味的同時去除了化學物質。果實通常在秋末或冬季收獲，然后加工保存。
橄欖樹。人們保存橄欖已有數千年的歷史；許多古代文獻中都提到橄欖，包括《圣經》和《荷馬奧德賽》。發酵過程可以在工廠或家中小批量進行。橄欖幾乎可以在其發育的任何階段進行加工，從綠色到完全成熟。最好的選擇是在加工前的硬度，然后清洗。
橄欖園。將生橄欖切開，然后加入有助于去除水果中苦味化合物的溶液中。這種溶液因方法而異，但也可以包括堿液，鹽或醋。橄欖在任何地方浸泡和腌制2周至3個月。其他保存方法包括鹽腌和水腌制；所有方法都會導致發酵
橄欖在地中海地區非常受歡迎，并在該地區的烹飪中占有突出地位。腌制過程使水果發酵，濾出苦澀的橄欖油和其他稱為酚類的化學物質。它還產生乳酸，它有助于發酵過程，因為它是一種天然的防腐劑。橄欖經過鹽水處理后，可以用大蒜、腌料、醋或油調味，也可以用甜椒、奶酪或鳳尾魚等原料填充橄欖油，但是，在確定收獲果實的正確時間時要更加小心。用于橄欖油的橄欖油必須在橄欖完全成熟時收獲，這樣才能產生既不太苦也不酸敗的油。橄欖被挑選出來，然后壓碎，生產出初榨油。對于低等級的油，則需要再次壓榨。
許多國家將橄欖作為主食消費，但由于橄欖的廣泛流行，橄欖成為世界上種植最廣的食物之一。腌制橄欖和橄欖油含有許多有益心臟健康的化合物，包括單不飽和脂肪。研究表明橄欖還具有抗氧化特性。
不同類型的橄欖。
- 發表于 2020-07-17 18:09
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- 分類：食物
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