什么是Gravlax(Gravlax)？
Gravlax是一種斯堪的納維亞魚類菜肴，在瑞典、挪威、芬蘭和冰島尤其受歡迎。經過幾個世紀的發展，它的食譜從辛辣的發酵魚到味道更溫和的腌制版本。這種食物通常被當作開胃菜，它也可以作為零食出現在三明治上。專營斯堪的...
Gravlax是一種斯堪的納維亞魚類菜肴，在瑞典、挪威、芬蘭和冰島尤其受歡迎。經過幾個世紀的發展，它的食譜從辛辣的發酵魚到味道更溫和的腌制版本。這種食物通常被當作開胃菜，它也可以作為零食出現在三明治上。專營斯堪的納維亞食品的商店可能會出售格蘭福陸，也可以在家里制作。
在挪威廣受歡迎。
傳統上，格蘭福陸是用三文魚做的。其他種類的魚也有可能被使用，但因為格蘭福陸是這樣生吃，只能使用咸水魚。淡水魚可能攜帶有潛在危險的寄生蟲。純粹主義者會爭辯說，用鮭魚以外的魚做的菜肴并不真的很重，雖然它可能是完美的食用和有趣的。
Gravlax在冰島是一道很受歡迎的菜。
在瑞典語中，grav意思是"埋葬"，而lax的意思是"鮭魚"。這個菜的最初版本是由埋葬鮭魚的漁民制作的用鹽、糖、蒔蘿搓在漲潮線以上，大馬哈魚埋在地里發酵，變得很辛辣，味道很濃，現代的菜根本沒有發酵，是在冷藏下冷藏的，這大大改變了菜的味道和味道，許多消費者更喜歡現代版。
將等量的鹽和糖混合后磨成鮭魚魚片，將蒔蘿輕輕壓碎，堆在上面，然后將鮭魚緊緊包裹起來，冷藏五天有些廚師給鮭魚稱重，制作出一種質地致密致密的壓榨三文魚肉餡。另一些廚師則認為這是不必要的。無論哪種情況，魚片都必須盡可能新鮮，在腌制過程開始前，應將魚片洗凈并拍干。
一旦肉汁腌制好，它是非常薄的切片和服務。生的鮭魚應該保存在冰上，如果可能的話，以確保它沒有細菌。它可以放在一個斯莫爾格?sbord，安排在餅干，或融入其他開胃菜。格蘭弗拉克斯往往與腌制蔬菜，如洋蔥，與強烈的利口酒，是很好的搭配在斯堪的納維亞半島，一些廚師喜歡用新鮮的香草、利口酒或其他配料來修改格蘭福陸的基本配方，盡管這樣做會掩蓋鮭魚和蒔蘿的純正風味。
格蘭福士是用三文魚做的。
在挪威廣受歡迎。傳統上，格蘭福陸是用三文魚做的。其他種類的魚也有可能被使用，但因為格蘭福陸是這樣生吃，只能使用咸水魚。淡水魚可能攜帶有潛在危險的寄生蟲。純粹主義者會爭辯說，用鮭魚以外的魚做的菜肴并不真的很重，雖然它可能是完美的食用和有趣的。
Gravlax在冰島是一道很受歡迎的菜。在瑞典語中，grav意思是"埋葬"，而lax的意思是"鮭魚"。這個菜的最初版本是由埋葬鮭魚的漁民制作的用鹽、糖、蒔蘿搓在漲潮線以上，大馬哈魚埋在地里發酵，變得很辛辣，味道很濃，現代的菜根本沒有發酵，是在冷藏下冷藏的，這大大改變了菜的味道和味道，許多消費者更喜歡現代版。
將等量的鹽和糖混合后磨成鮭魚魚片，將蒔蘿輕輕壓碎，堆在上面，然后將鮭魚緊緊包裹起來，冷藏五天有些廚師給鮭魚稱重，制作出一種質地致密致密的壓榨三文魚肉餡。另一些廚師則認為這是不必要的。無論哪種情況，魚片都必須盡可能新鮮，在腌制過程開始前，應將魚片洗凈并拍干。
一旦肉汁腌制好，它是非常薄的切片和服務。生的鮭魚應該保存在冰上，如果可能的話，以確保它沒有細菌。它可以放在一個斯莫爾格?sbord，安排在餅干，或融入其他開胃菜。格蘭弗拉克斯往往與腌制蔬菜，如洋蔥，與強烈的利口酒，是很好的搭配在斯堪的納維亞半島，一些廚師喜歡用新鮮的香草、利口酒或其他配料來修改格蘭福陸的基本配方，盡管這樣做會掩蓋鮭魚和蒔蘿的純正風味。
格蘭福士是用三文魚做的。
- 發表于 2020-07-17 18:17
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