什么是Kokum(Kokum)？

也被稱為黑kokum、cocum和kokam，kokum是一種小而圓的水果，起源于印度。作為一種生長在常綠樹種上的熱帶水果，它的顏色通常是深紫色到黑色，通常直徑不超過2英寸（5.08厘米）。外層的果皮保護著水果的肉作為一種既甜又咸的味道...

也被稱為黑kokum、cocum和kokam，kokum是一種小而圓的水果，起源于印度。作為一種生長在常綠樹種上的熱帶水果，它的顏色通常是深紫色到黑色，通常直徑不超過2英寸（5.08厘米）。外層的果皮保護著水果的肉作為一種既甜又咸的味道。

Kokum可以用來給沙拉添加意想不到的元素。
Kokum的獨特之處在于果皮和果肉都可以用多種方式使用。果肉被切成小塊時被認為是理想的零食調味品，果皮和果肉通常被干燥，然后磨成粉末。酸甜混合的味道被認為是對許多不同的菜式的一種很好的補充，咖喱菜通常是用kokum粉制作的，豆菜也是一樣，一般都是在做菜的時候加粉的，不過，在完成的菜里加上曲棍球也不稀奇，與在餐桌上使用鹽和胡椒的方式相似。
kokum的另一個常見用途是作為罐頭加工食品的添加劑。腌菜、各種酸辣醬和調味品通常含有少量的粉末，給罐裝食品的風味增加一點額外的味道。在許多文化中，用這種方式是很常見的，因為當曲棍球受熱時，味道不會降低。事實上，它經常被添加到不同的食物中，僅僅是因為水果具有天然的耐熱性。
對于喜歡水果和生蔬菜混合的人來說，kokum是在沙拉中添加意想不到的元素的絕佳選擇深色豐富的顏色提供了視覺上的趣味，而肉質的自然風味將提升整體口感，而無需重口味。
雖然傳統上kokum在印度以外地區并不廣泛銷售，但這種情況正在慢慢改變。世界各地的一些食品精品店也開始銷售這種粉末作為水果制成的糖漿。

發表于 2020-07-17 18:16
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分類：食物

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