我買餅干時應該考慮什么(What Should I Consider When Buying a Cookie Sheet)？

大多數人喜歡烤餅干，不管是為了特殊的場合，還是為了滿足甜食的需要。有些人會用他們現有的任何一種烤箱來烤餅干，但是餅干片確實是最好的工具。餅干片通常是一片堅固的鋁片，餅干的一端通常有一個凸起的"唇"，這樣就可以很容...

大多數人喜歡烤餅干，不管是為了特殊的場合，還是為了滿足甜食的需要。有些人會用他們現有的任何一種烤箱來烤餅干，但是餅干片確實是最好的工具。餅干片通常是一片堅固的鋁片，餅干的一端通常有一個凸起的"唇"，這樣就可以很容易地處理了。因為餅干不像蛋糕或布朗尼餅，不需要上升來填滿平底鍋，邊是不必要的。

燕麥葡萄干餅干。
買餅干時首先要考慮的一件事是尺寸。一個購物的人應該買多大的餅干？這可能取決于烤箱的大小。一些小的公寓式爐灶的烤箱很窄，一張大的餅干板不可能完全放在里面。如果你有一個小爐子，測量一下烤架的長度和寬度絕對是個好主意。

餅干的數量你打算烘焙的時候應該會影響到你購買的烤盤的尺寸。
有些廚師會找到一個果凍卷盤，也就是說，一個淺邊的烤盤，有助于烘焙餅干。對于較大或較重的餅干，這可能是一個救命稻草。果凍卷盤的淺面不會影響餅干的烘烤。
曲奇板可能是鋁的，涂有不粘漆或"絕緣"涂層。絕緣曲奇板有兩層鋁，中間有空氣。這有助于確保底部呈金棕色，而不是燒焦。但是，廚師需要記住，任何類型的隔熱烤盤都不應浸泡在水里清洗。相反，應該用手洗，然后用噴霧沖洗。否則，水可能會從金屬的縫隙里滲進來，把鍋弄壞
一個廚師應該有多個餅干片。餅干很少是在一個批次中烘焙的，第二個，甚至第三個，曲奇片可以幫助廚師更有效地烘焙多個批次。一個中等大小的曲奇紙的價格可能在5到25美元之間，根據制造商和質量的不同，餅干片在廚房里可以起到很多作用，聰明的廚師一定會有這樣的功能。

餅干是烘焙一批餅干的最佳工具。