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Tzaziki是一種中東傳統調味品，通常與希臘食品聯系在一起，通常與普通或烤皮塔面包、填充葡萄葉、沙拉一起享用，以及許多其他地中海特色菜。它也是陀螺的主要調味品。Tzaziki是一種乳制品制成的醬汁，可以用普通酸奶或酸奶油制作。最好的情況是，Tzaziki是一種帶有一點辛辣味道的濃烈醬汁。

皮塔面包，通常與芝麻一起食用。
為了做一碗聚會大小的芝麻菜，首先要準備兩大桶酸奶、一個濾筒和粗棉布。重要的是要注意最好的芝麻菜需要幾個小時的準備時間，所以一定要給自己足夠的時間。用粗棉布將你的濾筒排成一行，然后把酸奶倒在上面。這樣做，酸奶中多余的水分會排出，給你的玉米餅留下一個很厚的底料。讓酸奶排干半小時到45分鐘。

黃瓜是醬汁的重要組成部分。
這道菜是一個美妙的夏天治療。如果你碰巧在高溫下烹調，最好在酸奶脫水的同時冷藏。如果在第一次脫水后，酸奶仍然有點薄，請再次重復這個過程。但是一定要擰干奶酪布或者用新鮮的奶酪布。另外，如果你沒有奶酪布，你可以把它排干酸奶放在幾張紙巾上。一定要在第一次排空后更換它們。

濃烈的tzaziki醬是希臘沙拉的絕佳佐料。
一旦酸奶排干，就把它轉移到一個大的攪拌碗中現在是時候加入剩下的配料了。你可以在酸奶排干的時候準備這些。除了乳制品，芝士還有橄欖油、碎大蒜、黃瓜丁、鹽和胡椒粉。對于這種尺寸的芝麻菜，用三到五勺橄欖油，大蒜的一半到三分之二，兩到三黃瓜，鹽和胡椒粉調味。為了給醬汁加點額外的拉鏈，加入一兩個檸檬汁。只需將這些原料加入酸奶中，攪拌均勻，讓醬汁靜置至少一個小時，這樣味道就可以混合在一起。如果可能的話，將混合物冷藏一晚，第二天就可以享用了。

含有tzaziki的陀螺三明治。
如果你不想通過過濾酸奶的過程來制作tzaziki，你可以用酸奶油代替，因為它已經具有合適的稠度。然而，大多數tzaziki愛好者相信，過濾酸奶味道更好。如果你在觀察根據你的體重，你可以用低脂或脫脂酸奶來做芝麻醬。

酸奶油是制作芝麻醬的最佳稠度。

在希臘，加力奇芝士通常與羊肉和其他味道溫和的肉類搭配食用。