什么是奶酪扇形土豆(What Cheesy Scalloped Potatoes)？

奶酪扇形土豆是一種由土豆、洋蔥和奶酪與面粉、黃油、牛奶或奶油混合而成的烘焙菜肴。這道菜有很多食譜，有幾種不同的制作方法。根據個人喜好，可以使用各種奶酪。許多食品公司都是盒裝的奶酪扇形土豆，通常含有脫水土豆和...

奶酪扇形土豆是一種由土豆、洋蔥和奶酪與面粉、黃油、牛奶或奶油混合而成的烘焙菜肴。這道菜有很多食譜，有幾種不同的制作方法。根據個人喜好，可以使用各種奶酪。許多食品公司都是盒裝的奶酪扇形土豆，通常含有脫水土豆和奶酪粉，可以快速制備，然后烘烤。

制作扇形土豆時，土豆應均勻切片，以確保烹飪均勻。
切成薄片。土豆皮可以去掉或留在上面。做這道菜的時候可以用任何類型的土豆。為了加快扇形土豆的烘烤時間，可以將扇形土豆片煮沸5至7分鐘，并充分瀝干水分，然后放入烤盤中。

土豆。
制作奶酪扇形土豆的兩種主要方法是將所有材料分層，然后將牛奶和奶油倒入烤盤中，或者在爐子上自制奶酪醬，然后澆在土豆上，把土豆放在抹了油的烤盤里，然后在上面放上洋蔥、黃油片、面粉和磨碎的奶酪。每層都要重復，直到烤盤上滿了，然后再加入牛奶或奶油。如果醬汁是在土豆頂上之前準備好的，那么就用黃油和面粉做成一個肉餅，然后加入牛奶或奶油和奶酪，煮熟直到奶酪融化，這樣就形成了一種醬汁，澆在涂有黃油的烤盤里的土豆片上

厚片的格魯耶爾奶酪，通常用于制作奶酪的扇形土豆。
奶酪是奶酪扇形土豆的重要成分。在傳統食譜中，通常需要切達奶酪。其他類型的奶酪-如瑞士奶酪、山羊奶酪、科爾比奶酪、藍色奶酪，也可以用來制造不同的口味。有些人在制作這個食譜時更喜歡使用幾種不同奶酪的組合。在菜烤好之后，奶酪應該融化并在整個菜中呈奶油狀，為了方便人們制作盒裝的土豆片，一些廠家通常會用這種盒裝的土豆片來制作，脫水土豆和混合了牛奶和黃油的乳酪醬粉。選擇從頭開始制作扇形土豆或準備盒裝土豆是個人喜好的問題。

切達奶酪通常用于制作干酪狀的扇形土豆。