我怎樣冷凍芹菜(Freeze Celery)？

為了正確地冷凍芹菜，你需要考慮到芹菜的高含水量，成熟植物的堅韌性，以及你對芹菜的最終計劃，你也可以先把它放在沸水里燙一下。冷凍整個芹菜通常會使產品在解凍后變得濕漉漉的或糊狀的，盡管它通常仍然適合作為香料使用。切...

為了正確地冷凍芹菜，你需要考慮到芹菜的高含水量，成熟植物的堅韌性，以及你對芹菜的最終計劃，你也可以先把它放在沸水里燙一下。冷凍整個芹菜通常會使產品在解凍后變得濕漉漉的或糊狀的，盡管它通常仍然適合作為香料使用。切碎和燙過的芹菜通常保存得更好，雖然它在解凍后可能沒有新鮮的那么脆。你也可以把芹菜冷凍在肉湯里，脫水，并探索其他一些適合你計劃的選擇。

在冷凍前用沸水燙一下芹菜。
所以它不會像其他種類的農產品那樣被冷凍。有幾種不同的方法可以用來冷凍它，選擇最好的方法取決于你以后打算如何使用它。如果你想把芹菜作為烤肉或湯的香味，那么你使用的方法就不那么重要了。冷凍一整顆芹菜通常會在解凍后變成糊狀，但如果你打算把它當作一種香味而丟棄，那可能無關緊要。

芹菜根。
另一種流行的冷凍芹菜的方法是切碎并燙漂，這是一個從切碎芹菜頭和去除可能存在的纖維線開始的過程。年輕的芹菜通常更適合用這種方法冷凍，盡管通常可以從更成熟的植物上剝下大部分的細線。然后將芹菜切碎并放入沸水中將切碎的芹菜放在冰箱里放3分鐘左右，效果最好，放在冰箱里之前，你應該讓它冷卻下來。如果你能把冷凍切碎的芹菜的容器里的空氣排除掉，你通常會看到更好的效果。
你也可以先把芹菜煮成湯料冷凍，如果你打算用它做湯的話，這可能是一個不錯的選擇。這可能仍然會導致口感比你喜歡的更濃，盡管無論你選擇什么方式冷凍芹菜，這都是很難避免的。如果你有脫水機，你可以試著用它代替冷凍你擔心會變質的芹菜。脫水的芹菜可以作為零食吃，也可以在湯和其他菜肴中再水化。

冷凍整個芹菜可能會導致解凍后的芹菜莖變得糊狀和濕漉漉的。