我如何選擇最好的布里(Choose the Best Brie)？
一個好的布里干酪比一些人想象的要容易選擇。被異國風味的食物嚇倒是很平常的事，但只要有一點知識，這可能是一次有益的經歷。即使你從未見過這種奶酪的一塊楔子，你也可以根據自己的需要選擇一塊美味的奶酪。要尋找的因素...
一個好的布里干酪比一些人想象的要容易選擇。被異國風味的食物嚇倒是很平常的事，但只要有一點知識，這可能是一次有益的經歷。即使你從未見過這種奶酪的一塊楔子，你也可以根據自己的需要選擇一塊美味的奶酪。要尋找的因素是奶酪的外皮、顏色，布里干酪是一種軟質奶酪，外皮發霉，可食用。如果你不想吃它，可以用鋒利的刀把它去掉。普通布里干酪、雙層布里干酪和三重布里干酪都適合餅干和餅干面包，但與水果和堅果搭配也很好。這種奶酪的味道更多，如手洗和加草，更適合放在餅干和面包上，或與其他美味菜肴搭配食用。
Brie是一種奶油狀牛奶奶酪，以法國中北部地區命名在選擇布里干酪時，最重要的是要有一個成熟的輪子或楔子。成熟的楔子顏色均勻，淡黃色。如果中間有白色斑點，說明奶酪還沒有成熟。輪子有點難分辨是否成熟。奶酪應該在如果再加一點奶油的味道，它會比普通奶油有更豐富的口感。如果再加一點奶油的話，它會有一種更濃郁的奶油味道，而且比雙色更貴。這三種類型都應在室溫下食用。
手洗布里酒在鹽水中反復洗滌這會改變口味和香氣，果皮會出現橙色條紋。果皮的香氣可能相當強烈，但奶酪味道溫和，風味獨特。
布利黑葡萄酒在法國很流行，在其他地方很少見。這種奶酪至少要陳釀一年左右，它有一種苦味，但通常會蘸上咖啡汁以減少苦味。
還有許多香草品種可供選擇。這種奶酪適合放在餅干或面包上，也可與肉類和美味佳肴搭配。常見的草藥有歐芹、羅勒，百里香和大蒜。
真正的布里干酪在包裝上會有一個來自原產地控制（AOC）的標記。這種奶酪最常見于法國和歐洲其他地區，但也可能在其他地方的專賣店找到。這種奶酪的味道與其他類型的奶酪非常不同。
Brie是一種奶油狀牛奶奶酪，以法國中北部地區命名在選擇布里干酪時，最重要的是要有一個成熟的輪子或楔子。成熟的楔子顏色均勻，淡黃色。如果中間有白色斑點，說明奶酪還沒有成熟。輪子有點難分辨是否成熟。奶酪應該在如果再加一點奶油的味道，它會比普通奶油有更豐富的口感。如果再加一點奶油的話，它會有一種更濃郁的奶油味道，而且比雙色更貴。這三種類型都應在室溫下食用。手洗布里酒在鹽水中反復洗滌這會改變口味和香氣，果皮會出現橙色條紋。果皮的香氣可能相當強烈，但奶酪味道溫和，風味獨特。
布利黑葡萄酒在法國很流行，在其他地方很少見。這種奶酪至少要陳釀一年左右，它有一種苦味，但通常會蘸上咖啡汁以減少苦味。
還有許多香草品種可供選擇。這種奶酪適合放在餅干或面包上，也可與肉類和美味佳肴搭配。常見的草藥有歐芹、羅勒，百里香和大蒜。
真正的布里干酪在包裝上會有一個來自原產地控制（AOC）的標記。這種奶酪最常見于法國和歐洲其他地區，但也可能在其他地方的專賣店找到。這種奶酪的味道與其他類型的奶酪非常不同。
- 發表于 2020-07-17 21:43
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