什么是洋薊(Globe Artichoke)？
洋薊是一種多年生植物，因其可食用的花蕾或作為裝飾性植物而種植。薊屬植物通常長3-4英尺（90-130厘米）高，5-6.5英尺（150-200厘米）寬，長有銀色的綠色藍色長葉，長約2.7英尺（82厘米）洋薊被廣泛認為是一種蔬菜，它實際上是一種花苞，當留...
洋薊是一種多年生植物，因其可食用的花蕾或作為裝飾性植物而種植。薊屬植物通常長3-4英尺（90-130厘米）高，5-6.5英尺（150-200厘米）寬，長有銀色的綠色藍色長葉，長約2.7英尺（82厘米）洋薊被廣泛認為是一種蔬菜，它實際上是一種花苞，當留在植株上時，會開出大約7英寸（18厘米）寬的紫色花朵。一旦花朵盛開，它們就不能食用，但是如果收獲，朝鮮薊的大部分芽都可以食用。
朝鮮薊通常是蒸或煮來準備食用的。
朝鮮薊的芽直徑約為3-6英寸（8-15厘米），其表面覆蓋著綠色的三角形，多刺的外部花瓣。這些刺使植物被歸類為薊屬植物。在這些外部花瓣的下面是白色和/或黃色的內部花瓣，它們保護著位于莖上芽基部的朝鮮薊心臟。進一步保護心臟的是一個模糊的團塊，叫做扼流圈，位于莖的正上方心是不可食的。雖然心臟是菊苣芽中最肉質的部分，但花瓣和莖的底部也可以食用。
朝鮮薊通常是蒸或煮來準備食用的。它們通常是從外面到中心吃的。通常，一種人將花瓣分別取下，蘸上醬汁，用緊咬的牙齒將花瓣拔出，以刮去底部的嫩肉，葉子一去，就可以扔掉扼喉器，取出心臟和內莖，食用綠球和御星兩種朝鮮薊的芽，洋薊通常被認為具有很高的營養價值。一種中等大小的朝鮮薊含有大量的纖維和葉酸，但含有不到1克脂肪和大約60卡路里。
這種全球洋薊很可能起源于地中海和加那利群島。它在意大利，特別是西西里島和加那利群島被廣泛種植那不勒斯以及英格蘭和地中海盆地沿岸的其他南歐國家。雖然意大利、西班牙和法國歷來是全球朝鮮薊的最大生產國，但美國自19世紀以來也一直在生產洋薊。最初在加利福尼亞州和路易斯安那州種植，加州最終成為美國近100%的全球朝鮮薊生產國。
朝鮮薊通常是蒸或煮來準備食用的。朝鮮薊的芽直徑約為3-6英寸（8-15厘米），其表面覆蓋著綠色的三角形，多刺的外部花瓣。這些刺使植物被歸類為薊屬植物。在這些外部花瓣的下面是白色和/或黃色的內部花瓣，它們保護著位于莖上芽基部的朝鮮薊心臟。進一步保護心臟的是一個模糊的團塊，叫做扼流圈，位于莖的正上方心是不可食的。雖然心臟是菊苣芽中最肉質的部分，但花瓣和莖的底部也可以食用。
朝鮮薊通常是蒸或煮來準備食用的。它們通常是從外面到中心吃的。通常，一種人將花瓣分別取下，蘸上醬汁，用緊咬的牙齒將花瓣拔出，以刮去底部的嫩肉，葉子一去，就可以扔掉扼喉器，取出心臟和內莖，食用綠球和御星兩種朝鮮薊的芽，洋薊通常被認為具有很高的營養價值。一種中等大小的朝鮮薊含有大量的纖維和葉酸，但含有不到1克脂肪和大約60卡路里。
這種全球洋薊很可能起源于地中海和加那利群島。它在意大利，特別是西西里島和加那利群島被廣泛種植那不勒斯以及英格蘭和地中海盆地沿岸的其他南歐國家。雖然意大利、西班牙和法國歷來是全球朝鮮薊的最大生產國，但美國自19世紀以來也一直在生產洋薊。最初在加利福尼亞州和路易斯安那州種植，加州最終成為美國近100%的全球朝鮮薊生產國。
- 發表于 2020-07-17 21:32
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