什么是Bistek(Bistek)？
由于西班牙對南亞國家菲律賓的影響，西班牙語中的牛排一詞"bistec"與菲律賓語中用同樣受歡迎的蛋白質制作的菜肴沒有太大區別，盡管，正如一些西方人可能懷疑的那樣，它不僅僅是一塊炭烤的上等牛肉更廣泛的是，用美味的混合口味...
由于西班牙對南亞國家菲律賓的影響，西班牙語中的牛排一詞"bistec"與菲律賓語中用同樣受歡迎的蛋白質制作的菜肴沒有太大區別，盡管，正如一些西方人可能懷疑的那樣，它不僅僅是一塊炭烤的上等牛肉更廣泛的是，用美味的混合口味煎炸肉類。
小餐館可以用牛排制作。
小餐館使用的肉類種類因廚師而異。許多人使用更嫩的牛里脊肉、里脊肉或側翼牛排，但更貴的是菲力牛排或波特豪斯牛排不會弄壞盤子。這些是切成厚約0.25英寸（約6.4毫米）厚的薄片，它可以用肉錘敲打出來，使最后的產品更嫩。
需要一個平衡的腌料，使小酒館的肉質更加鮮嫩可口。菲律賓人通常會將醬油、蒜茸、鹽、胡椒和檸檬汁混合在一起，放在冰箱里至少20或30分鐘。如果醬汁太酸，就應該多加些醬油，如果太咸，就要多加果汁。肉腌制后，準備時間就快結束了。
把洋蔥片放進熱的、上油的平底鍋里。當焦糖化了，它們就被去掉了，腌制的牛排片就走了下一道菜。肉煮好后，會被烤焦，不再有血跡。然后是時候把肉和洋蔥混合在一起，在平底鍋里腌制，直到所有的材料都融化并變熱。
在半小時的腌制期內，這道菜從開始到服務不超過一個小時。最后一步是品嘗在小酒館里加入鹽、胡椒和更多的柑橘來調味辣醬是餐桌上常見的佐料，不是廚師做的。
Bistek雖然沒有足夠的成分讓許多人認為這是一頓正餐，但它很接近。有些人用洋蔥炒土豆片，然后供應Bistek tagalog，也可以在一個平底鍋或炒鍋里做一道更完整的主菜。其他的蔬菜可以加些辣椒等辛辣的蔬菜，或者在腌料里加些糖來增加甜味。
小餐館可以用牛排制作。小餐館使用的肉類種類因廚師而異。許多人使用更嫩的牛里脊肉、里脊肉或側翼牛排，但更貴的是菲力牛排或波特豪斯牛排不會弄壞盤子。這些是切成厚約0.25英寸（約6.4毫米）厚的薄片，它可以用肉錘敲打出來，使最后的產品更嫩。
需要一個平衡的腌料，使小酒館的肉質更加鮮嫩可口。菲律賓人通常會將醬油、蒜茸、鹽、胡椒和檸檬汁混合在一起，放在冰箱里至少20或30分鐘。如果醬汁太酸，就應該多加些醬油，如果太咸，就要多加果汁。肉腌制后，準備時間就快結束了。
把洋蔥片放進熱的、上油的平底鍋里。當焦糖化了，它們就被去掉了，腌制的牛排片就走了下一道菜。肉煮好后，會被烤焦，不再有血跡。然后是時候把肉和洋蔥混合在一起，在平底鍋里腌制，直到所有的材料都融化并變熱。
在半小時的腌制期內，這道菜從開始到服務不超過一個小時。最后一步是品嘗在小酒館里加入鹽、胡椒和更多的柑橘來調味辣醬是餐桌上常見的佐料，不是廚師做的。
Bistek雖然沒有足夠的成分讓許多人認為這是一頓正餐，但它很接近。有些人用洋蔥炒土豆片，然后供應Bistek tagalog，也可以在一個平底鍋或炒鍋里做一道更完整的主菜。其他的蔬菜可以加些辣椒等辛辣的蔬菜，或者在腌料里加些糖來增加甜味。
- 發表于 2020-07-17 21:18
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