什么是小豆蔻巧克力(Cardamom Chocolate)？

小豆蔻巧克力是一種添加了小豆蔻的黑巧克力，豆蔻是一種香料，以其強烈而甜美的味道著稱，通常還帶有一絲柑橘的味道。許多烘焙師發現，獨特的小豆蔻味道可以增強優質黑巧克力的味道，而商業小豆蔻巧克力的種類繁多因此，餐廳提供...

小豆蔻巧克力是一種添加了小豆蔻的黑巧克力，豆蔻是一種香料，以其強烈而甜美的味道著稱，通常還帶有一絲柑橘的味道。許多烘焙師發現，獨特的小豆蔻味道可以增強優質黑巧克力的味道，而商業小豆蔻巧克力的種類繁多因此，餐廳提供甜點。許多蛋糕、松露、布丁、紙杯蛋糕和曲奇的食譜都采用這種口味的巧克力來增加新的口味。綠色的，而不是黑色的小豆蔻，黑巧克力是一種常用的輸液方式，因為人們發現黑巧克力能更好地補充巧克力原有的甜味。

，制作巧克力布丁時，使用小豆蔻巧克力而不是可可。
傳統印度風味菜肴通常包括豆蔻調味米飯和一些咖喱。豆蔻最初在烘焙甜點中的用途可以追溯到它包含在斯堪的納維亞甜面包中。在黑暗中混合小豆蔻巧克力是一種相對較新的創新，很可能是不同文化背景下不同烹飪理念融合的結果。

不同面包師的首選可可含量也不同。
自制小豆蔻巧克力的配方說明通常需要少量的小豆蔻粉，因為這種特殊的香料味道強烈。在大多數巧克力批次中，一點點可以起到很好的作用。大多數配方中所需的磨小豆蔻量通常為2到3茶匙。

黑巧克力方塊。
磨青豆蔻通常可以在許多亞洲或中東雜貨店的香料區都能找到許多有經驗的面包師報告說，在任何甜點配方中，都需要新鮮磨碎的綠色豆蔻籽莢才能獲得最佳的口感效果。傳統上，這些完整的豆蔻種子都是用研缽和杵來研磨的。一些家庭面包師選擇這種方法，而其他人則喜歡用攪拌機或食品加工師。
烘焙者如果自己混合豆蔻巧克力，他們會對黑巧克力的類型有不同的偏好，他們認為黑巧克力的可可粉濃度不低于99%，而另一些人則喜歡低可可含量的豆蔻巧克力，以獲得更溫和的味道。一旦注入小豆蔻的巧克力被正確地熔化和混合，它就可以被制成巧克力甘納什，加入黃油和奶油。融化的黑巧克力可以交替添加到蛋糕糖霜的配方中，與曲奇面糊混合，或與巧克力布丁配料混合。

豆蔻籽可以用來給黑巧克力調味。