什么是粉彩巧克力(Pastel De Choclo)？
Pastel de choclo是一種玉米和肉類的砂鍋菜，在智利和秘魯很受歡迎。廚師們以它們的變化而自豪，其中有些包括黑葡萄干或白葡萄干、橄欖、雞蛋，甚至糖。許多變體增加了地方風味，也有素食主義者的選擇。傳統上，這道菜是烤著吃...
Pastel de choclo是一種玉米和肉類的砂鍋菜，在智利和秘魯很受歡迎。廚師們以它們的變化而自豪，其中有些包括黑葡萄干或白葡萄干、橄欖、雞蛋，甚至糖。許多變體增加了地方風味，也有素食主義者的選擇。傳統上，這道菜是烤著吃的，紅泥碗或單獨的碗中。
木薯可以代替素食粉狀巧克力中的肉。
所有粉狀巧克力的共同點是加入玉米粉泥或巧克力，作為砂鍋中的一種配料和肉。大多數粉彩巧克力菜也含有葡萄干或其他干果。雖然這不是必須的，大多數廚師把玉米泥放在肉仔雞下幾分鐘，使其表面變成褐色。
玉米是pastel de choclo的主要成分。
在智利，最常見的粉狀巧克力醬是用碎牛肉、葡萄干或其他干制的在牛肉中加入水果和青橄欖或黑橄欖，然后在爐子上慢燉，直到肉流出汁液。一些廚師喜歡洋蔥丁巧克力，其他人則認為添加洋蔥是一種褻瀆。
在智利和秘魯，pastel de choclo可以包含絞碎的牛肉和雞丁。地區性的變化會在混合物中添加切片或切碎的煮熟雞蛋。羅勒、孜然和辣椒粉也可以區分地區食譜，就像添加玉米粒一樣。
玉米面層也有很多變化。有些廚師使用玉米粉，另一些人則把新鮮的玉米粒磨碎，然后煮成布丁。玉米與牛奶或奶油混合，有時還拌上一個打好的雞蛋一些智利人喜歡更甜的奶油糊，要么在玉米面上加糖，要么在玉米面上加糖。
其中一個變化非常明顯，可以看作是一道單獨的菜。帕斯粉餅有一些常見的配料，比如雞肉或碎牛肉、煮熟的雞蛋、橄欖，還有葡萄干。一些替代木薯泥或土豆泥而不是玉米面層。磨碎的奶酪通常添加在搗碎的頂部。
也可以制作pastel de choclo或pastel de Paps的素食版本。用土豆、山藥、木薯代替雞肉或牛肉，或者其他的根類蔬菜是一種方法，有些廚師會添加切丁、干豆腐或其他肉類替代品，而有些廚師則用炒蘑菇代替肉。
木薯可以代替素食粉狀巧克力中的肉。所有粉狀巧克力的共同點是加入玉米粉泥或巧克力，作為砂鍋中的一種配料和肉。大多數粉彩巧克力菜也含有葡萄干或其他干果。雖然這不是必須的，大多數廚師把玉米泥放在肉仔雞下幾分鐘，使其表面變成褐色。
玉米是pastel de choclo的主要成分。在智利，最常見的粉狀巧克力醬是用碎牛肉、葡萄干或其他干制的在牛肉中加入水果和青橄欖或黑橄欖，然后在爐子上慢燉，直到肉流出汁液。一些廚師喜歡洋蔥丁巧克力，其他人則認為添加洋蔥是一種褻瀆。
在智利和秘魯，pastel de choclo可以包含絞碎的牛肉和雞丁。地區性的變化會在混合物中添加切片或切碎的煮熟雞蛋。羅勒、孜然和辣椒粉也可以區分地區食譜，就像添加玉米粒一樣。
玉米面層也有很多變化。有些廚師使用玉米粉，另一些人則把新鮮的玉米粒磨碎，然后煮成布丁。玉米與牛奶或奶油混合，有時還拌上一個打好的雞蛋一些智利人喜歡更甜的奶油糊，要么在玉米面上加糖，要么在玉米面上加糖。
其中一個變化非常明顯，可以看作是一道單獨的菜。帕斯粉餅有一些常見的配料，比如雞肉或碎牛肉、煮熟的雞蛋、橄欖，還有葡萄干。一些替代木薯泥或土豆泥而不是玉米面層。磨碎的奶酪通常添加在搗碎的頂部。
也可以制作pastel de choclo或pastel de Paps的素食版本。用土豆、山藥、木薯代替雞肉或牛肉，或者其他的根類蔬菜是一種方法，有些廚師會添加切丁、干豆腐或其他肉類替代品，而有些廚師則用炒蘑菇代替肉。
- 發表于 2020-07-18 05:04
- 閱讀 ( 951 )
- 分類：食物
admin
0 篇文章
作家榜 ?
-
xiaonan123
189 文章
-
湯依妹兒
97 文章
-
luogf229
46 文章
-
jy02406749
45 文章
-
小凡
34 文章
-
Daisy萌
32 文章
-
我的QQ3117863681
24 文章
-
華志健
23 文章