什么是勒布庫欽(Lebkuchen)？

Lebkuchen是一種類似軟姜餅的德國餅干。它傳統上是圣誕節期間的款待，佛朗哥僧侶們被認為是德國版的這種甜辣美味的發明。有許多風格，但其中最著名的一種是在德國紐倫堡生產的，下面有一個薄餅這些餅干還被用來制作裝飾的...

Lebkuchen是一種類似軟姜餅的德國餅干。它傳統上是圣誕節期間的款待，佛朗哥僧侶們被認為是德國版的這種甜辣美味的發明。有許多風格，但其中最著名的一種是在德國紐倫堡生產的，下面有一個薄餅這些餅干還被用來制作裝飾的心形餅干和女巫之家，這兩種餅干在德國市場上都能買到。

歐洲風格的面包店可能會提供lebkuchen。
，紐倫堡一直有一個面包師協會，他們生產所有傳統的"紐倫堡列布庫興"。他們在工廠和小面包房生產，是一個受保護的地理標志。有了這個名稱意味著它是唯一一種可以被標記為"紐倫堡列布庫興"。此外，這些只能由紐倫堡市范圍內的公會成員生產。

豆蔻通常用于調味列布庫辰。
其他類型的列布庫興也存在。棕色列布庫興沒有晶圓，也沒有任何涂層巧克力或其他物質。有些食譜含有堅果和葡萄干，有些則是果醬和果凍。多年來，不同的面包師對配方做了許多修改，但德國行會使用的配方是嚴格保密的。
lebkuchen的主要成分是香料、面粉，雞蛋和一些甜味劑。當產品剛開始烘烤時，糖要貴得多，而且很難找到。因此，蜂蜜被用作替代甜味劑可以使用各種堅果，如榛子、杏仁和核桃。所用的香料有肉桂、生姜、丁香和小豆蔻。
許多德國市場都有用萊布庫欽制作的各種物品。以漢塞爾和格雷特的故事為原型的女巫之家都是用它制作的。此外，一種更硬的餅干通常是烤成心形，用糖霜裝飾，然后作為禮物送給別人。馬也用面團做成形狀，用糖霜裝飾，就像姜餅人一樣。
可以通過互聯網和世界各地的一些面包店訂購lebkuchen。這種餅干更容易找到圣誕節期間，因為這是德國傳統的圣誕佳肴。許多人甚至自己動手制作，用的是他們在網上找到的菜譜或是他們家族傳下來的食譜。

核桃是列布庫興的常見配料。