家庭食品保存有哪些不同類型(Different Types of Home Food Preservation)？

有幾種家庭食品保存方法，目的是將食物轉化成一種既能長時間儲存又不會變質的狀態，同時又能保持原有的質地和風味。一些非常流行的方法，如罐頭和腌制，隨著時間的推移，任何人都很容易獲得。其他方法，如脫水，冷凍干燥，發酵和腌制...

有幾種家庭食品保存方法，目的是將食物轉化成一種既能長時間儲存又不會變質的狀態，同時又能保持原有的質地和風味。一些非常流行的方法，如罐頭和腌制，隨著時間的推移，任何人都很容易獲得。其他方法，如脫水，冷凍干燥，發酵和腌制需要先進的知識，有時還需要特殊的設備才能正確操作。所有用于家庭食品保存的方法都使用了一些技術來防止有害細菌并防止其變質。

幾乎從肉到蔬菜的任何東西都可以罐裝。
家庭食品保存最重要的一個方面是防止細菌和其他有害生物接觸到食物并使其變質。每一種家庭食品保存技術都以不同的方式解決這一問題，有時通過控制食物的含水量，有時通過改變酸度，或其他時間通過創造一個物理屏障來阻止細菌。技術的成功或失敗與在整個過程中保持非常精確的條件有關，這意味著根據測試的技術準備保存成分是很重要的，因為程序的變化會導致不可預測的，有時甚至是有害的結果。

作為一種臨時措施，食物可以用塑料薄膜包裝起來保存新鮮度。
罐裝包括食用已經準備好的食物，有時通過烹飪，并把它放在一個裝滿液體的無菌容器中。通常使用帶有特殊蓋子的玻璃罐罐子是經過消毒的，里面裝滿了干凈的食物和液體或鹽水。裝滿的罐子被關上，煮沸，或者暴露在壓力下密封起來，防止細菌進入罐子破壞食物。幾乎所有的東西，從肉到蔬菜都可以被罐裝，可以保存一年或更長時間。

一罐腌制的小黃瓜。腌菜通常是用醋做的，這有助于保存它們。
將腌制作為家庭食品保存方法意味著要依靠鹽的鹽水來對抗細菌。腌制食品有時必須冷藏，而且保存時間并不總是像其他方法那么長。肉和蔬菜通常都是腌制的，雖然雞蛋、香腸等也可以腌制，但鹽水中酸度的變化和鹽的強度使食物得以保存，雖然它也會隨著時間的推移而改變味道和質地。

食物可以在容器中保存一段時間。
脫水可以用來減少食物中的水分含量。當用于家庭食品保存時，缺乏水分意味著細菌將無處扎根，讓食物在更長的時間內可以食用。水果，一些蔬菜和一些肉可以脫水，然后干吃，或者以后用水重新制作。這個過程可以用特殊的脫水機進行，也可以在受控條件下露天干燥。
食品的發酵可以用于家庭食品保存。這包括讓有益的細菌與食物的相互作用會產生乳酸等元素，對有害細菌形成不利的環境根據發酵的類型，食物可以在正確的條件下長期儲存，有時允許繼續發酵。其他技術可以停止發酵過程，然后可以長期儲存。

許多人使用可重新密封的袋子來幫助保存食物。