塞維是什么(Sevai)？
塞維是印度南部米粉的一種，可以原味食用，也可以作為制作更精致印度料理的基礎。印度家庭廚師通常用特制的意大利面擠壓機將煮好的米飯做成塞維。塞維的質地來自于在蒸籠中進一步軟化的米糊。這些面條通常是在印度許多家...
塞維是印度南部米粉的一種，可以原味食用，也可以作為制作更精致印度料理的基礎。印度家庭廚師通常用特制的意大利面擠壓機將煮好的米飯做成塞維。塞維的質地來自于在蒸籠中進一步軟化的米糊。這些面條通常是在印度許多家庭中，用少量的油食用，作為晚餐和早餐的一部分，它們很受歡迎。
女人烤餅干
Santhakai是另一種制作這種米粉的方法。而不是大米，桑塔凱通常是由小麥或一種叫做拉吉的面粉制成的。從零開始制作的過程與制作塞維酒的過程非常相似。在印度的一些地區，這兩個詞在同一種類的面條中可以互換使用。印度烹飪專家認為，由于原料的不同，這兩種面條是不同的菜肴。
米粉在印度飲食中很常見，因為米粉的多功能性和能很好地與不同口味混合面條和蔬菜一起是印度傳統素食菜肴的主食之一。檸檬和椰子是塞維人最喜歡的口味選擇。
為了從零開始制作七味米飯，家庭廚師首先將米飯煮沸，然后將其浸泡至軟到可以搗碎成糊狀。盡管是干的，準備好的塞維酒可以在印度的專賣店找到，經驗豐富的印度廚師建議從米飯開始，聲稱制作出的塞維酒的味道更真實。為塞維制作米糊是這一過程中勞動最為密集的部分，但攪拌和揉捏對獲得好的最終效果至關重要
許多印度家庭廚師將浸泡過的米飯磨碎，然后將其煮至類似于面包面團的非常厚的糊狀物，然后稍微冷卻并揉搓。此時，為了調味而加入鹽和油，以防止糊狀物粘在蒸籠或面食機的內部。然后，家庭廚師開始滾動把面團做成圓形或橢圓形的小球，這樣更容易通過擠壓機進行擠壓。
在面團通過擠壓機之前，這些米粉需要蒸15分鐘左右，這一步對賦予米粉獨特的質地是很重要的一步，完成后的面條可以加入一些調味料，比如磨碎的椰子、咖喱、檸檬皮和芝麻油。
女人烤餅干Santhakai是另一種制作這種米粉的方法。而不是大米，桑塔凱通常是由小麥或一種叫做拉吉的面粉制成的。從零開始制作的過程與制作塞維酒的過程非常相似。在印度的一些地區，這兩個詞在同一種類的面條中可以互換使用。印度烹飪專家認為，由于原料的不同，這兩種面條是不同的菜肴。
米粉在印度飲食中很常見，因為米粉的多功能性和能很好地與不同口味混合面條和蔬菜一起是印度傳統素食菜肴的主食之一。檸檬和椰子是塞維人最喜歡的口味選擇。
為了從零開始制作七味米飯，家庭廚師首先將米飯煮沸，然后將其浸泡至軟到可以搗碎成糊狀。盡管是干的，準備好的塞維酒可以在印度的專賣店找到，經驗豐富的印度廚師建議從米飯開始，聲稱制作出的塞維酒的味道更真實。為塞維制作米糊是這一過程中勞動最為密集的部分，但攪拌和揉捏對獲得好的最終效果至關重要
許多印度家庭廚師將浸泡過的米飯磨碎，然后將其煮至類似于面包面團的非常厚的糊狀物，然后稍微冷卻并揉搓。此時，為了調味而加入鹽和油，以防止糊狀物粘在蒸籠或面食機的內部。然后，家庭廚師開始滾動把面團做成圓形或橢圓形的小球，這樣更容易通過擠壓機進行擠壓。
在面團通過擠壓機之前，這些米粉需要蒸15分鐘左右，這一步對賦予米粉獨特的質地是很重要的一步，完成后的面條可以加入一些調味料，比如磨碎的椰子、咖喱、檸檬皮和芝麻油。
- 發表于 2020-07-18 10:48
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- 分類：食物
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