什么是生杏仁餅(What Raw Macaroons)？

生杏仁餅，有時也被稱為不烤杏仁餅，是一種未烘焙的餅干，通常是用椰子絲和某種甜味劑和脂肪混合而成。在一些食譜中，也使用堅果粉，如杏仁。雖然杏仁餅通常是用蛋白做的，但生杏仁餅不含這種成分取而代之的是用某種脂肪和典型的...

生杏仁餅，有時也被稱為不烤杏仁餅，是一種未烘焙的餅干，通常是用椰子絲和某種甜味劑和脂肪混合而成。在一些食譜中，也使用堅果粉，如杏仁。雖然杏仁餅通常是用蛋白做的，但生杏仁餅不含這種成分取而代之的是用某種脂肪和典型的液體甜味劑，如龍舌蘭花蜜或楓糖漿，然后冷藏或脫水以保持其硬度。在制作過程中可能會添加其他調味品。

椰子絲是生杏仁餅的主要成分，因為椰子不會；人們可能會出于各種原因選擇制作和食用生杏仁餅。許多人對生的杏仁餅感興趣，并對其有偏好，因為他們認為生杏仁餅更天然、更有營養。對于這些人來說，尋找生的烘焙食品可能是一個挑戰。由于生杏仁餅的成分很適合于生食的制作，所以對于那些堅持生吃食譜的人來說，可以在食譜和其他資源中找到這種曲奇的許多變體的食譜。在更實際的層面上，許多人也非常欣賞那些不喜歡這種餅干的食譜需要在熱烘箱中烘烤，尤其是在夏季。

有些食譜可能需要堅果粉。
椰子絲通常是生杏仁餅的主要原料。椰子不需要烹調就可以食用，而且有著令人愉悅的豐盛感這種質地在餅干中效果很好。它也很自然，減少了對額外甜味劑的需求對許多生杏仁餅食譜的一個批評是，它們經常包括楓糖漿，嚴格說來，楓糖漿不是生的食物。那些不喜歡加入楓糖漿的人可以嘗試其他液體甜味劑，甚至在生杏仁餅中加入果泥。
椰子杏仁餅通常推薦使用這種脂肪椰子油是椰子油或椰子油。椰子油是一種豐富的飽和脂肪，在低于76華氏度（25攝氏度）的溫度下會變成固體。椰子油是椰子肉，經過加工制成濃稠的，奶油狀的杏仁餅。任何一種都可以用來制作生杏仁餅。冰箱式的杏仁餅可以不含其他成分，而在食品脫水機中制備的杏仁餅也可能含有堅果粉。其他的變化包括添加其他成分，如肉桂、可可粉或香草精選擇是加入切碎的堅果或將成品餅干浸在融化的巧克力中。

典型的杏仁餅是用蛋白做成的，必須經過烘烤。