什么是木瓜慕斯(Papaya Mousse)？

木瓜和木瓜的混合甜點通常都是以木瓜和木瓜汁為基礎的，沒有什么特別的制作方法，大多數木瓜慕斯都是為自己設計的，但也可以作為餡料加入蛋糕或其他烘焙甜點中。它們都是甜的，都含有木瓜，但除此之外，很多事情都要由廚師來決定...

木瓜和木瓜的混合甜點通常都是以木瓜和木瓜汁為基礎的，沒有什么特別的制作方法，大多數木瓜慕斯都是為自己設計的，但也可以作為餡料加入蛋糕或其他烘焙甜點中。它們都是甜的，都含有木瓜，但除此之外，很多事情都要由廚師來決定。

木瓜。
"慕斯"一詞可以描述任何一種攪打和混合的食物。通常第一步是做果泥。接下來，添加某種起泡劑，蛋清和奶油是最常見的選擇普通的木瓜慕斯通常只不過是用少許奶油或蛋清攪打而成的液化水果，更復雜的版本則添加不同的甜味劑、明膠來增強硬度，大多數木瓜慕斯都是生吃的。這種甜點通常必須在相對較短的時間內攪打和食用，以防止氣泡沉淀并返回液態。廚師通常會將木瓜的所有組成部分都準備好事先準備好慕斯，但要等到上菜前把它們攪在一起。
廚師通常可以通過烘烤或冷凍慕斯來延長保質期。用木瓜烘烤相對簡單，由此產生的慕斯通常被比作清淡的布丁或湯匙面包。加熱會使雞蛋或奶油變成一種輕面糊，吸收水果泥中的水分作為黏合劑。冷凍版本通常包括冰淇淋的冷凍酸奶在底部，而且通常是作為果子露或冷凍蛋羹
大多數木瓜慕斯都是為個人設計的。甜點通常被舀進裝飾性的模架、碗里，甚至是馬提尼和酒杯中。廚師們通常會隨意擺放木瓜慕斯。一些完整的木瓜果、椰子片和薄荷等香草是常見的裝飾物，如漿果或漿果其他季節性產品。許多慕斯還撒上蜂蜜或甜糖漿，或者在上面撒上一點鮮奶油。
并不是所有的木瓜慕斯都是直接食用的。有些廚師用慕斯來鋪蛋糕層，填充紙杯蛋糕，木瓜慕斯的天然甜味通常是糖霜和餡料選擇的一個受歡迎的緩急品，通常會增加新鮮空氣的味道。

發表于 2020-07-18 13:27
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分類：食物

什么是木瓜慕斯(Papaya Mousse)？

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