什么是波倫瓊根(Boerenjongens)？

boerenjongens的字面意思是"農夫男孩"，是用白蘭地做的葡萄干腌制而成的一道菜。在荷蘭，這道菜傳統上是在圣誕假期吃的。有時也被稱為新娘之淚，它曾經在婚禮上供應。boerenjongens作為開胃菜和甜點，通常會在它之前坐上幾個...

boerenjongens的字面意思是"農夫男孩"，是用白蘭地做的葡萄干腌制而成的一道菜。在荷蘭，這道菜傳統上是在圣誕假期吃的。有時也被稱為新娘之淚，它曾經在婚禮上供應。boerenjongens作為開胃菜和甜點，通常會在它之前坐上幾個月食用。

盡管白蘭地傳統上用于制作勃蘭地酒，但也可以使用威士忌。
由于原料相對較少，所以波倫瓊酒通常制作簡單。可以使用淺色或深色葡萄干。除了葡萄干外，糖和肉桂通常都是加進去的。不管是肉桂粉還是肉桂棒都可以使用，有些版本可能會完全忽略肉桂。雖然白蘭地傳統上是這道菜的主要成分，威士忌可以代替。

波倫瓊根是用白蘭地做的葡萄干。
要制作波倫瓊根，將葡萄干和肉桂放在平底鍋里，加水，然后加熱混合物。葡萄干在烹調時膨脹，然后，它們被排干。一旦被排干，糖被加入并混合直到溶解。然后，酒精通常被包括在內。然而，有些版本，在加入酒精之前，讓葡萄干混合物在罐子里靜置兩天。

在荷蘭，Boerenjongens傳統上是在圣誕假期吃的。
混合后，將其放入干凈的品脫或夸脫大小的罐子中并密封。通常，在使用前，波倫瓊人被允許在罐子里放置一到六個月，有些版本可能允許果脯更快地被吃掉然而，人們普遍認為，波倫瓊干放得越久越好。
盡管這道菜需要密封得很緊的罐子，但勃倫瓊干不需要罐頭機。使用酒精，而不是壓力密封容器，就可以完成保存葡萄干的任務。即使不需要罐裝，它也是如此還有一點很重要，那就是在水果被放進去之前，確保罐子里非常干凈，然后再把它密封起來。這樣做可以確保沒有任何不需要的東西進入罐子。
勃倫瓊根可以原味食用，也可以作為其他菜肴的配料。原味食用時，通常用小玻璃杯盛著，用勺子吃。它也是用作水果蛋糕或各種布丁的配料，如酪乳、杏仁餅或葡萄干。勃倫瓊根也可用作冰淇淋的配料。
雖然在荷蘭以外的地方并不容易找到，boerenjongens可以在網上進行商業購買。專營荷蘭食品的商店可能會有罐子。在荷蘭的一些地區，這種酒很受歡迎，可以有自己的冰淇淋口味。

肉桂粉或肉桂棒都可以用于boerenjongens。