什么是傳送烤箱(Conveyor Oven)？

傳送烤箱是一種傳統上與制作比薩餅、熱三明治和類似菜肴有關的烤箱。這種烤箱與傳統烤箱非常相似，但它通常能產生大量穩定的熱量，而且是用于相對快速的烹飪。它的名字來源于典型的設計：一個長方形的封閉的盒子，兩邊開著，傳...

傳送烤箱是一種傳統上與制作比薩餅、熱三明治和類似菜肴有關的烤箱。這種烤箱與傳統烤箱非常相似，但它通常能產生大量穩定的熱量，而且是用于相對快速的烹飪。它的名字來源于典型的設計：一個長方形的封閉的盒子，兩邊開著，傳送帶穿過。傳送帶從一端把未煮好的食物送入烤箱，另一端自動定時系統。

有些人更喜歡用燒木頭的磚頭烤箱烹制的披薩。
傳送烤箱有時被稱為比薩餅烤箱，在專門快速烘焙比薩餅和熱三明治的餐館里經常見到傳送烤箱可以用來制作更正宗或老式的產品，如磚或木材燃燒的烤箱，傳送烤箱通常更實用，以便快速輕松地生產。披薩的性質非常適合這種類型的烘焙，許多允許訂購比薩餅并快速送貨的餐館都會使用這種烤箱來確保均勻快速的烹飪。

大型餐廳通常使用傳送帶烤箱來高效地烹制比薩餅。
在許多方面，傳送帶烤箱的基本結構與傳統烤箱相似，除了一些值得注意的例外。這種烤箱的結構通常是一個長方形的盒子，較長的側面水平運行，較短的側面在每一端。這些末端通常保持打開狀態，傳送帶穿過烤箱并延伸到每個開口端傳送帶烤箱內的加熱裝置通常安裝在頂部和底部，允許均勻加熱，并創造一個溫度極高的內部環境。大多數傳送烤箱設計有內部通風裝置，可將熱空氣再循環到系統中，防止廚房和盒子外部變得太熱。
披薩、三明治或其他合適的物品放在傳送帶烤箱的一端；這條傳送帶通常是一條金屬帶，通常是從左到右。這條傳送帶通過烤箱將食物緩慢地拉進盒子，最終拉動食物很多傳送帶烤箱都有控制裝置，可以讓使用者改變食物通過烤箱的速度，它還可以單獨控制爐頂和爐底的溫度。傳送帶烤箱通常相當大，通過將堅固的支腿直接安裝到地板上來安裝，不過也可以在家中使用較小的臺面型號。

發表于 2020-07-18 13:29
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分類：食物

什么是傳送烤箱(Conveyor Oven)？

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