什么是Jambonette(Jambonette)？

Jambonette是一種肉菜，可以把肉切成各種形狀來展示。這個名字來源于傳統的法國烹飪，許多烹飪專家認為這道菜起源于古典的法國菜。Jambonette可以用雞肉或其他肉類，雖然豬肉仍然是這道菜最傳統的選擇。 Jambonette經常包...

Jambonette是一種肉菜，可以把肉切成各種形狀來展示。這個名字來源于傳統的法國烹飪，許多烹飪專家認為這道菜起源于古典的法國菜。Jambonette可以用雞肉或其他肉類，雖然豬肉仍然是這道菜最傳統的選擇。

Jambonette經常包括熏肉。廚師制作果醬的人通常需要把肉從原來的形狀上拆下來，做成可以模制的半磨碎的稠度，還有雞肉部分。廚師會把肉切成可管理的小塊，然后再混合或混合成香腸狀的稠度。在烹調果醬之前，廚師通常會添加不同的配料。這些配料包括簡單的香料和調味料，如鹽和胡椒粉。大蒜或洋蔥也可以加入。這取決于廚師考慮在果醬肉混合物中加入什么是最好的，因為許多不同的選擇將提供廣泛不同的風味特征和最終結果當肉被適當地混合后，廚師會找到一種方法將其塑造成特定的形狀。對于以雞肉為原料的吉姆博內特，廚師實際上可能會將肉做成雞塊的形狀，或者做成一個簡單的徽章或其他形狀傳統的jambonette食譜顯示豬肉制品被塑造成梨形，盡管徽章或其他類似的形狀會提供一種有效的呈現方式。這些形狀通常用錫箔紙或其他材料加固，以幫助它們在烹飪后經久耐用一旦肉被塑造成想要的形狀，然后按照特定的食譜烹調。在適當的時間和溫度下烹調肉，對于防止最終產品的最終質地問題至關重要。廚師需要評估肉類的總體脂肪含量，注意是純脂肪還是動物的各種脂肪部分，在最后的展示中，果醬可能會有不同的裝飾方式。有些菜會在上面或是在上面撒上一層薄薄的醬汁，有時還包括肉的儲備。有些菜可能會用蔬菜或蔬菜做額外的裝飾，以增加形狀、顏色和味道。因為這種食物通常是美餐的一部分，盛在盤子里的食物通常不會太多，這通常是一種非常豐富的食物，通常是很小的份量。

發表于 2020-07-18 20:36
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分類：食物

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