做土豆有什么好方法(Some Good Ways to Cook Potatoes)？

馬鈴薯，在植物學上更為人所知的是原產于南美洲的一種多才多藝的塊莖植物。土豆是南美料理中的主食已有幾個世紀了，在最初懷疑其毒性后也被歐洲廣泛接受。這種懷疑是由于它們是這種塊莖有很多種準備方法，從豪華的烤土豆到...

馬鈴薯，在植物學上更為人所知的是原產于南美洲的一種多才多藝的塊莖植物。土豆是南美料理中的主食已有幾個世紀了，在最初懷疑其毒性后也被歐洲廣泛接受。這種懷疑是由于它們是這種塊莖有很多種準備方法，從豪華的烤土豆到簡單的烤土豆，大多數廚師也有各種各樣的品種可供選擇，這取決于他們的雜貨店的存貨情況

土豆泥。用土豆做菜時首先要考慮的是你需要什么類型的土豆。土豆泥有兩種類型：粉狀和蠟質。粉狀土豆的含量很高淀粉，在烹調時容易分解，是烘焙和搗碎的絕佳選擇。糯土豆會保持其形狀，適合做湯、雜燴和炸薯條。一旦你決定了你需要什么類型的土豆，你可以看看各種各樣的土豆，包括赤褐色、育空金色、圓紅色、魚種，紫色。如果你不確定土豆是粉狀的還是蠟質的，把它放進鹽水里，蠟質的土豆會浮起來。

一碗薯片做土豆最簡單的方法就是烤土豆一定要刺穿皮膚幾次，讓空氣排出體外，并計劃在375華氏度（191攝氏度）的烤箱里烤一個小時左右。烤好后，土豆可以平淡地吃，也可以搭配各種配料一起吃。你也可以用烤土豆來做面團；把餡料舀出來，把等量的土豆和面粉和鹽、胡椒粉和肉豆蔻混合在一個大碗里。把隨后的面團搟成薄薄的圓木，把原木切成1英寸的大塊。把侏儒放到沸水里煮到浮起來：通常大約2到3分鐘，土豆屬于茄科植物，也包括茄子和西紅柿其他烤箱菜肴包括烤土豆片和扇形土豆片。這兩種食物都需要將土豆切成薄片，再與牛奶或奶油、黃油、奶酪和面包屑放在一個盤子里。你也可以試著把糯的土豆切成小塊，然后再撒上橄欖油、鹽、胡椒和香草。蓋上烤盤，滑入375°F（191°C）烤箱30-40分鐘，然后取出，揭開蓋子，再烤大約10分鐘。

可以烤土豆用來做侏儒土豆泥是另一道經典菜，它是將去皮的土豆塊煮沸，然后用奶油、黃油和鹽搗碎。你也可以用土豆泥和青蔥、甘藍等蔬菜做成香腸，這是一道傳統的愛爾蘭菜。煮土豆也可以用來做湯，經常作為湯底出現在像土豆韭菜湯和奶油土豆湯這樣的菜肴中。為了讓它們成為早餐，許多廚師用烤箱烤一大鍋，放在冰箱里，根據需要，把一把扔進煎鍋里。

育空黃金土豆和紅土豆都因其能制作奶油土豆泥而備受推崇在爐灶的頂部，土豆通常是油炸的。土豆可以切成條狀做成薯條，或者切成薄片做成薯條。土豆也可以磨碎做成雜碎的棕色，或者與雞蛋、松餅粉、鹽、胡椒粉和洋蔥混合做成薄煎餅或拿鐵。此外，它們可以與印度風格的咖喱混合，添加到早餐玉米餅中，或用于制作土豆沙拉，這是一種經典的夏季食品。

煎鍋，可以用來煮土豆當早餐