什么是洋蔥湯(Onion Soup)？

洋蔥湯可以有很多種不同的制作方法，盡管它通常是從焦糖化的洋蔥開始的。雞肉和牛肉湯通常被用來做湯，通常加入白葡萄酒或紅酒來完成湯的制作。湯里通常會放一大塊烤面包，這會提供一些對比的味道和當洋蔥湯在吃的時候，它能...

洋蔥湯可以有很多種不同的制作方法，盡管它通常是從焦糖化的洋蔥開始的。雞肉和牛肉湯通常被用來做湯，通常加入白葡萄酒或紅酒來完成湯的制作。湯里通常會放一大塊烤面包，這會提供一些對比的味道和當洋蔥湯在吃的時候，它能吸收肉湯中的肉質。洋蔥湯通常在上面撒上奶酪，通常是格魯耶爾奶酪，放在肉雞下面融化和變褐色。

厚厚的一片格魯耶爾奶酪，通常用來做洋蔥湯的配料。洋蔥湯中的同名成分通常是這道菜的開頭，雖然湯料或肉湯可能會提前幾天或幾周制作出來，在里面使用。幾乎任何類型的洋蔥都可以用來制作，不過黃色和紅色等較甜的品種由于味道豐富而受歡迎。洋蔥被切成相當薄的薄片，通常是半月形，把這些洋蔥適當地焦糖化需要半個小時甚至一個小時的烹調，以確保它們呈現棕色的外觀和甜味，使洋蔥湯具有濃郁的風味

洋蔥湯可以用牛肉、雞肉或蔬菜湯制成，然后這些洋蔥與肉湯或湯混合，形成洋蔥湯的底料雞肉和牛肉湯效果都很好；有些廚師喜歡只使用其中一種，而另一些廚師則把兩者都放在一份食譜中。添加了其他口味，如蘋果酒、葡萄酒和各種香草，直到洋蔥湯達到適當的稠度和味道。紅葡萄酒或白酒都可以使用，而且通常基于個人喜好。

洋蔥。供應洋蔥湯通常是其主要成分準備，特別是在傳統的服務中，用勺子舀入小的烤箱中。在湯的頂部放一大塊烤面包，開始吸收肉湯的濃郁香味。上面撒上磨碎或切碎的奶酪，通常是格魯耶爾干酪或瑞士干酪，放在肉雞下面的烤箱里。奶酪在洋蔥湯和鍋上融化變黃，直接從烤箱里端上來。吃湯通常包括在每一口中加入一些面包和奶酪和肉湯和洋蔥，每一勺都提供各種口味和質地

法國洋蔥湯是用奶酪和硬皮面包做成的。