全麥小麥有什么好處(Benefits of Whole Grain Wheat)？

全麥小麥有許多好處，其中一些是營養的，有些是烹飪過程中的。小麥中自然存在的許多營養素都存在于小麥漿果的麩皮和胚芽中，這些都是小麥被加工成白面和其他產品時去掉的部分。使用全麥小麥可以增加鎂、錳和纖維的含量，這些...

全麥小麥有許多好處，其中一些是營養的，有些是烹飪過程中的。小麥中自然存在的許多營養素都存在于小麥漿果的麩皮和胚芽中，這些都是小麥被加工成白面和其他產品時去掉的部分。使用全麥小麥可以增加鎂、錳和纖維的含量，這些物質可以結合起來幫助身體更有效地工作，降低一些疾病的風險，提高消化能力。一些制造商發現，使用全麥小麥也有利于他們的生產線，因為它更耐用，可以很容易地從收獲到最終產品進行混合、測量和跟蹤，這與一些更加工的面粉不同

小麥漿果。全麥小麥對人體有益的一個關鍵途徑是通過它的消化過程。胚芽和麩皮被消耗掉，因此，人體對小麥的消化速度要比不加糖的小麥慢得多，這使得小麥轉化成糖類的速度比加工過程中要慢得多，從小麥胚乳中提取的細磨白面粉。降低消化速度有助于避免血糖升高，從而引起不良反應。這也意味著吃了全麥小麥的人會長時間感到飽腹，有助于保持健康的體重

小麥穗和一小堆小麥粒（也稱為小麥漿果）。全麥小麥中含有的鎂有助于防止胰島素產生問題，可能降低風險吃全麥還可以降低患心臟病和乳腺癌的風險。全麥小麥中的某些元素，如麩皮中的不同類型的酸，具有抗氧化劑和其他特性，可以抵抗感染和疾病，通常對身體有好處如果作為健康飲食的一部分適量食用，食用全麥小麥可以降低心臟病和乳腺癌的風險一些生產商業烘焙食品的公司發現，通過使用全麥小麥，他們能夠更好地從源頭到生產地跟蹤和控制谷物的供應。谷物還可以承受一些加工技術，比加工過的白面更有效相關的健康利益也意味著一些生產者發現在他們的食品中使用全谷物的廣告是有益的，以吸引消費者全麥面包通常是低脂、無膽固醇和高纖維的面包。