什么是單一麥芽蘇格蘭威士忌(Single Malt Scotch)？

蘇格蘭威士忌是一種混合谷物的蘇格蘭威士忌，最早出現在15世紀末，蘇格蘭威士忌主要是由單一的麥芽威士忌和蘇格蘭威士忌混合而成的以前，幾百年來，過度征稅只導致少數有執照的酒廠，但自19世紀初以來，酒廠種類繁多，他們都生產自...

蘇格蘭威士忌是一種混合谷物的蘇格蘭威士忌，最早出現在15世紀末，蘇格蘭威士忌主要是由單一的麥芽威士忌和蘇格蘭威士忌混合而成的以前，幾百年來，過度征稅只導致少數有執照的酒廠，但自19世紀初以來，酒廠種類繁多，他們都生產自己的單麥芽蘇格蘭威士忌。

麥芽大麥被用來制作單一麥芽蘇格蘭威士忌我們可以把蘇格蘭威士忌分為兩大類：混合威士忌和單一蘇格蘭威士忌。不是所有的蘇格蘭威士忌都是由麥芽大麥制成的，大多數蘇格蘭威士忌使用不同種類的谷物。例如，混合谷物威士忌使用不同釀酒廠的不同谷物威士忌，將它們混合以獲得所需的風味。單粒蘇格蘭威士忌則不然當然只使用麥芽威士忌，甚至是所有的大麥，但它們都來自同一家釀酒廠。Vatted Scotch采用許多釀酒廠的單一麥芽蘇格蘭威士忌，并將它們混合在一起。混合蘇格蘭威士忌將來自不同釀酒廠的單一麥芽蘇格蘭威士忌和谷物威士忌結合起來

單麥芽蘇格蘭威士忌是蘇格蘭產的威士忌然而，單麥芽蘇格蘭威士忌通常被認為是最好的蘇格蘭威士忌。它必須由蘇格蘭的一家釀酒廠用蒸餾器蒸餾，只用麥芽大麥釀造。此外，單一麥芽蘇格蘭威士忌必須在蘇格蘭橡木桶中陳釀至少三年，盡管大多數單麥芽蘇格蘭威士忌在裝瓶前的陳釀時間要長得多，但由于單一麥芽蘇格蘭威士忌的體積相對較小，加之實施的控制水平較高，所以這種威士忌往往價格相對較高，而最高端的單麥芽蘇格蘭威士忌的價格也非常昂貴單麥芽蘇格蘭威士忌的生產依賴于相當小的批量生產，以確保高質量。這些批次的威士忌在釀酒廠進行品嘗和混合，以制造出合適的混合物和最終的單麥芽蘇格蘭威士忌。較大的釀酒廠通常在年復一年，因為他們有大量的批次來混合以達到這種一致性，而較小的釀酒廠可能會遇到更多偏離標準的情況。一些釀酒廠實際上在蘇格蘭威士忌中追求偏差，允許特定年份的批次來確定特定年份，這與葡萄酒的工作方式非常相似蘇格蘭威士忌和其他的配料都是用單一的麥芽和其他的原料來制作的，而蘇格蘭威士忌中的每一種都是用單一的麥芽粉和其他的原料水可能來自不同的來源，許多現代酒廠使用蒸餾水來更好地控制它們的味道，而大多數傳統的釀酒廠使用當地的泉水，這被視為驕傲的源泉。大麥可以在這種水里發芽幾天，通過將大麥淀粉轉化為糖，使其發酵成酒精，從而為蘇格蘭威士忌提供麥芽。在這一過程中還經常加入泥炭煙，使蘇格蘭威士忌有獨特的煙熏味。

發表于 2020-07-18 18:55
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分類：食物

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