什么是烤牛肋眼(Beef Rib Eye Roast)？

牛肉肋眼烤肉是指從肋骨弧線內出來的肉，有時稱為肋眼。它是一種更嫩、更美味的肉塊，通常用于娛樂或特殊的家庭聚會，如節日或生日。雖然它往往是一種更昂貴的牛肉，高質量是值得的。烹調無遮蓋的肋眼烤肉可以防止肉在自己...

牛肉肋眼烤肉是指從肋骨弧線內出來的肉，有時稱為肋眼。它是一種更嫩、更美味的肉塊，通常用于娛樂或特殊的家庭聚會，如節日或生日。雖然它往往是一種更昂貴的牛肉，高質量是值得的。

烹調無遮蓋的肋眼烤肉可以防止肉在自己的果汁中沸騰為了烤牛肋眼，從第六到第十二肋骨的肉要小心地從骨頭上切下來。這會留下一個很大的，一種無骨的肉段，重約12磅（5.4千克），可作為一種單一的烤肉，但通常分為兩個或兩個以上的家庭使用。在許多情況下，部分烤肉也被切成牛排，每個牛排的重量在0.5磅（0.22千克）到1磅（0.45千克）之間。這種牛排很受歡迎燒烤或燒烤，具有與烤肉相同的濃郁風味和特有的嫩度。

當用烤箱烹飪時，最好使用烤盤來煮一根牛排烤眼睛。有很多種方法來烹調牛肋眼肉，其中一種常用的方法就是把沒有蓋好的肉放在一個很熱的烤箱里在鍋里放一個架子可以確保肉不會在自己的汁里沸騰，這會影響烤肉的味道。把脂肪最多的一面放在上面，可以讓脂肪的味道覆蓋其余的肉，增加整體的味道烤箱應預熱到450°F（232°C），這會使肉的外部變得非常酥脆。大約15分鐘后，烤箱調低至300°F（148°C），剩下的肉就可以煮了，通常每1磅（0.45公斤）大約需要15到20分鐘。肉類溫度計有助于確保烤肉的味道是鮮嫩的、中等的或熟透的，但不是必需的。一旦烤肉熟了，就應該馬上把它從烤箱里拿出來放在鍋里大約15到20分鐘，然后再進行雕刻。這有助于均勻地分配果汁，再加上烤牛肋眼會繼續煮到切好為止。用一張鋁箔紙松散地覆蓋它，可以防止它冷卻得太快，盡管這一步是可選的

肉溫度計可用于測定肉的內部溫度。