什么是歐比農(Obi Non)？

在阿富汗和烏茲別克斯坦的中東國家，有幾種類型的扁平面包是用坦多爾烤箱制作的，以配合或形成各種膳食的中心。 Obi non 是歷史上制作的幾種類型的lepyoskhas 糕點之一，類似于更常見的 naan 風格的扁平面包，只有較厚的。...

在阿富汗和烏茲別克斯坦的中東國家，有幾種類型的扁平面包是用坦多爾烤箱制作的，以配合或形成各種膳食的中心。Obi non是歷史上制作的幾種類型的lepyoskhas糕點之一，類似于更常見的naan風格的扁平面包，只有較厚的。一種簡單的面包粉，水，鹽和酵母的混合物，這種扁平的面包在進入烤箱前通常會有一個chekish的標記，在中心和輪輻狀邊緣留下一個獨特的標記。

歐比農是用小麥粉和其他簡單的配料制成的雖然烏茲別克糕點被認為是烏茲別克糕點中的一種，但它是由許多面包共享的美味成分制成的，將面團壓平成一個圓形圓盤，邊緣比中心厚。根據一個配方，面團的邊緣厚度接近1英寸（3厘米），而中心厚度小于0.25英寸（5毫米）。為了獲得正確的稠度，2杯（473毫升）水，2茶匙（約10毫升）鹽，每7.5杯（1公斤）面粉需要1.5盎司（43克）的酵母。面團搟到合適的尺寸后，一種叫做chekish的工具經常被用來增加obi non的審美價值。該設備有一系列的設計、字母和宗教符號，還可以沿著磁盤邊緣進行獨特的輪輻設計當面包在tandoor烤箱中烘烤時，設計就變得更加明顯了。tandoor烤箱自從5000多年前蘇美爾文化在古代美索不達米亞扎根以來就一直使用，它仍然是在中東和南亞烹調一系列主菜和面包。盡管風格千差萬別，但傳統的tandoor烤箱有一個圓柱形的頂部，用來喂面包或肉，并將其懸掛在墻上，而爐子內部的火在深處燃燒，以提供強烈、均勻的熱量除了歐比農之外，還有幾種麻瘋餅在烤箱里。布哈拉·雷普約什卡在烤面包前把芝麻籽放在面包殼里，它通常是為結婚儀式準備的，并加入甜奶油和黃油以獲得更像糕點的效果。也許是這些面包中最美味的，piyozli non添加了豬油、牛奶和洋蔥丁做成的包裝。

發表于 2020-07-18 22:59
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分類：食物

什么是歐比農(Obi Non)？

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