什么是紐約披薩(New York Pizza)？

紐約披薩通常被稱為原始的美國披薩，因為第一家開張的披薩店是在曼哈頓。這是著名的倫巴第在1905年由根納羅·倫巴第創立的，至今仍有一個優秀的忠實的粉絲群。紐約比薩是歸功于倫巴第的員工安東尼奧·托頓諾·佩羅（Antoni...

紐約披薩通常被稱為原始的美國披薩，因為第一家開張的披薩店是在曼哈頓。這是著名的倫巴第在1905年由根納羅·倫巴第創立的，至今仍有一個優秀的忠實的粉絲群。紐約比薩是歸功于倫巴第的員工安東尼奧·托頓諾·佩羅（Antonio Totonno Pero）開業的1924年，他在科尼島上開了一家自己的餐館。

磨碎的帕爾馬干酪經常被用來做披薩的頂部紐約披薩的獨特之處在于它的超薄外殼風格。事實上，人們吃比薩餅時可能會把它的薄片折疊起來，因為它的片相當大。這種比薩餅的另一個特點是簡單：一個好的切片或餡餅可能只在上面加奶酪和比薩醬，不過如果你愿意，你肯定可以在上面加上其他配料選擇。

紐約香腸披薩。紐約的信徒披薩還指出了原始美國披薩的其他一些區別和特點。雖然皮薄，但不應該是薄脆的或松脆的，你應該使用的唯一奶酪是馬蘇里拉干酪。高筋面包粉往往是大多數創造這種風格的披薩制造商的最佳選擇，而面包皮的配方也非常簡單：混合酵母，鹽，面粉和水

有些人說，紐約披薩可以追溯到1905年蘭巴迪的時代；喜歡真正的紐約風格的人可能會說比薩餅不是真正的"紐約"，除非它利用了紐約的公共供水系統。一些人認為所用的水和其他任何東西一樣重要其他配料。根據純粹主義者的說法，除非你把水從紐約運過來，否則你就無法在地球上的其他地方制作紐約披薩。另一個重要的特點是使用古老的磚或石頭烤箱來烘烤比薩餅，許多人認為這會給這些比薩餅增添獨特的風味你可能會注意到真正的紐約披薩和標準連鎖配送披薩之間的一個區別是尺寸。整個餡餅的直徑通常是18英寸（45.72厘米）。如果果皮不是那么薄的話，這看起來可能大得不可思議，雖然有些比薩店肯定會把這個尺寸作為"家庭尺寸"來做。如果你不想買一個完整的餡餅，很多餐館也會很樂意賣給你一塊披薩。盡管除了奶酪和馬蘇里拉之外的配料也是可選的，用這種比薩吃調味品是相當標準的。典型的佐料，通常可以在餐桌上為你的比薩調味，包括紅辣椒片和帕爾瑪干酪。許多餐館也可以吃到含有牛至和大蒜粉的香料混合物

在制作紐約披薩時，莫扎里拉奶酪是傳統奶酪的首選。