什么是鹽甘草(Salt Licorice)？
喜歡和討厭黑色甘草的人之間沒有什么中間地帶。鹽甘草，或稱薩爾米亞克糖，是這種獨特苦樂參半的糖果的堅實的一步。在北歐國家很受歡迎，這種所謂的款待結合了普通甘草根提取物、淀粉或樹膠、糖和氯化銨。這種化合物薩爾米...
喜歡和討厭黑色甘草的人之間沒有什么中間地帶。鹽甘草，或稱薩爾米亞克糖，是這種獨特苦樂參半的糖果的堅實的一步。在北歐國家很受歡迎，這種所謂的款待結合了普通甘草根提取物、淀粉或樹膠、糖和氯化銨。這種化合物薩爾米亞克不僅是一種咸的，令人麻木的踢，以其祛痰的品質而備受推崇，而且還有一種濃烈的回味，在糖果消失后很長一段時間內依然存在。
鹽甘草的生產商曾以歌劇演員為代言人鹽甘草作為一種古老的止咳藥成分，開始在北歐成為美味佳肴。由于甘草提取物和氯化銨都是祛痰劑的長期成分，芬蘭的藥劑師們開始了這項研究在20世紀初，將兩者制成糖錠。所需的只是糖和某種形式的結合物，如植物淀粉或阿拉伯膠。日常生活中的芬蘭人、瑞典人、挪威人和其他人隨著時間的推移逐漸形成了這種風味組合，盡管咸和苦并不完全是糖果的特征把它們當作硬糖吃成了一種常態，有些人甚至開始在酒精飲料中加入苦味有病或健康意識的人用糖果來對抗呼吸系統疾病或防止它們生根發芽。歌手們在演出前用它們來清理管道，一些鹽甘草生產商還聘請歌劇演員作為代言人。Nidar Co.~s IFA?品牌創立于1930年，它是以著名歌手伊瓦爾·安德烈森的名字命名的，2011年他的照片和簽名仍然出現在包裝紙上。這些糖果的最大市場仍然在芬蘭，芬蘭人平均每年消費超過2磅（約1公斤）的鹽甘草。挪威人排在第二位，每年的食量是這個數量的一半有些人只能吃這么多氯化銨，在鹽甘草開始嘗起來更像藥而不像糖果之前。這種化學物質的平均含量似乎徘徊在6%左右，盡管有些品牌像Double Zout?，或Double鹽的量是這個數量的兩倍或更多，可以用來凈化上顎和鼻竇，另一方面是salmiak糖果，比如Panteri，panther的芬蘭語，將最后的糖果蘸在原糖中來緩和這種感覺其他幾個品種也能忍受，包括品牌Lakrisal?。這種糖果僅用氯化銨、糖和甘草制成，使藥片變得脆弱和淺色。一種均勻的黃銅味可供選擇，如Tyrkisk peber，丹麥的土耳其胡椒粉，它的飛躍另一個烹飪界。
鹽甘草的生產商曾以歌劇演員為代言人鹽甘草作為一種古老的止咳藥成分，開始在北歐成為美味佳肴。由于甘草提取物和氯化銨都是祛痰劑的長期成分，芬蘭的藥劑師們開始了這項研究在20世紀初，將兩者制成糖錠。所需的只是糖和某種形式的結合物，如植物淀粉或阿拉伯膠。日常生活中的芬蘭人、瑞典人、挪威人和其他人隨著時間的推移逐漸形成了這種風味組合，盡管咸和苦并不完全是糖果的特征把它們當作硬糖吃成了一種常態，有些人甚至開始在酒精飲料中加入苦味有病或健康意識的人用糖果來對抗呼吸系統疾病或防止它們生根發芽。歌手們在演出前用它們來清理管道，一些鹽甘草生產商還聘請歌劇演員作為代言人。Nidar Co.~s IFA?品牌創立于1930年，它是以著名歌手伊瓦爾·安德烈森的名字命名的，2011年他的照片和簽名仍然出現在包裝紙上。這些糖果的最大市場仍然在芬蘭，芬蘭人平均每年消費超過2磅（約1公斤）的鹽甘草。挪威人排在第二位，每年的食量是這個數量的一半有些人只能吃這么多氯化銨，在鹽甘草開始嘗起來更像藥而不像糖果之前。這種化學物質的平均含量似乎徘徊在6%左右，盡管有些品牌像Double Zout?，或Double鹽的量是這個數量的兩倍或更多，可以用來凈化上顎和鼻竇，另一方面是salmiak糖果，比如Panteri，panther的芬蘭語，將最后的糖果蘸在原糖中來緩和這種感覺其他幾個品種也能忍受，包括品牌Lakrisal?。這種糖果僅用氯化銨、糖和甘草制成，使藥片變得脆弱和淺色。一種均勻的黃銅味可供選擇，如Tyrkisk peber，丹麥的土耳其胡椒粉，它的飛躍另一個烹飪界。
- 發表于 2020-07-18 21:54
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