什么是杏仁芝士蛋糕(Amaretto Cheesecake)？

苦杏仁芝士蛋糕是芝士蛋糕，幾乎總是含有苦杏仁利口酒。這種甜杏仁味的酒通常與甜點的濃烈味道相得益彰。其結果通常比傳統的芝士蛋糕味道更豐富、更頹廢，雖然唯一的區別在于苦杏仁利口酒，但有些食譜喜歡將甜杏仁的味道更...

苦杏仁芝士蛋糕是芝士蛋糕，幾乎總是含有苦杏仁利口酒。這種甜杏仁味的酒通常與甜點的濃烈味道相得益彰。其結果通常比傳統的芝士蛋糕味道更豐富、更頹廢，雖然唯一的區別在于苦杏仁利口酒，但有些食譜喜歡將甜杏仁的味道更進一步，將它們加入到果皮、頂部和芝士蛋糕混合物中。

廚師大多數傳統的芝士蛋糕只要加入幾勺苦杏仁利口酒，就可以變成苦杏仁芝士蛋糕。當改變現有的食譜時，廚師可能需要在混合物中多加一點黃油或奶油芝士來彌補和大多數芝士蛋糕一樣，奶油面糊應該是奶油狀的和濃稠的。這是制作苦杏仁芝士蛋糕的最簡單的方法，特別是對于那些想要快速、優雅甜點的廚師來說很多面包師都喜歡用杏仁餅皮的味道來將杏仁芝士蛋糕提升到一個新的層次。它的外殼傳統上是用碎的全麥餅干做成的，但是苦杏仁芝士蛋糕可以從苦杏仁餅干的外殼中獲益。這些硬脆的餅干通常富含杏仁提取物和壓碎的堅果，制作苦杏仁芝士蛋糕的甜味和堅果味。廚師可以用搟面杖將它們夾在兩張蠟紙之間，或者用堅果研磨機將它們碾碎。餅干必須被細碎，不留下大塊的餅干皮廚師可能會把這種杏仁味的果皮和傳統的黃油和糖放在一起，但是用杏仁黃油代替杏仁可以產生一種粘滑的外殼，與芝士蛋糕完美融合。杏仁黃油是由烘烤和浸漬的杏仁制成的，與花生醬非常相似。它通常含糖量很高，但可能比奶黃油含有更多的營養，而乳脂是由動物脂肪制成的。面包師可以在配料中加入苦杏仁芝士蛋糕。杏仁可以烘烤、壓碎，加一點紅糖做甜頭。其他人可能用咸杏仁來抵消蛋糕的甜味。有些廚師吃不飽苦杏仁利口酒，用文火燉成醬汁淋在菜上杏仁芝士蛋糕的其他一些變化包括可以對蛋糕本身做的事情。廚師可能總是把壓碎的杏仁或餅干攪拌到面糊中，以獲得松脆的質地。喜歡水果的人可能會考慮在面糊中加入甜櫻桃，因為櫻桃杏仁是一種受歡迎的風味組合。

發表于 2020-07-18 21:55
閱讀 ( 669 )
分類：食物

什么是杏仁芝士蛋糕(Amaretto Cheesecake)？

你可能感興趣的文章

相關問題

0 條評論

作家榜 ?

推薦文章