什么是綠豆砂鍋(Green Bean Casserole)？

綠豆砂鍋以綠豆為主要原料，是許多節日聚會的主食。綠豆的多功能性和烹飪兼容性使其成為各種砂鍋的特色。綠豆砂鍋菜的特色是綠豆與濃縮湯和調味料相結合，然后加上法式炸洋蔥，將綠豆與濃縮湯混合，烘焙成綠豆砂鍋菜經典的綠...

綠豆砂鍋以綠豆為主要原料，是許多節日聚會的主食。綠豆的多功能性和烹飪兼容性使其成為各種砂鍋的特色。綠豆砂鍋菜的特色是綠豆與濃縮湯和調味料相結合，然后加上法式炸洋蔥，將綠豆與濃縮湯混合，烘焙成綠豆砂鍋菜經典的綠豆砂鍋以奶油蘑菇湯、綠豆和牛奶為特色，烘焙后加上炸洋蔥，還加了醬油、黑胡椒粉，在烹調之前，一些油炸洋蔥經常和豆子一起攪拌。美國著名電視節目的主廚保拉·迪恩（Paula Deen）用黃油炒的蘑菇和洋蔥，以及撒在砂鍋上的磨碎的切達奶酪，來演繹這一經典綠豆砂鍋菜有時包括青蔥。砂鍋菜中的綠豆可以用多種方法制作迪恩把綠豆放進砂鍋前先在雞湯里煮沸。綠豆可以整粒食用，只需剪掉末端，或切成一小口大小的小塊。也可以是法式切碎，豆沿接縫縱向切開，將豆切成兩半一半的長度可以保留原樣，也可以將其切成小塊。

在為砂鍋菜購買綠豆時，要尋找鮮綠色、堅硬、酥脆的豆子大多數綠豆砂鍋食譜有一個共同點，那就是在上面撒上炸洋蔥。許多食譜要求在砂鍋放入烤箱之前，把一些炒好的洋蔥和綠豆混合在一起。當砂鍋菜快吃完的時候烤的時候，再往上面撒些炸洋蔥，砂鍋還要再煮幾分鐘。對傳統的綠豆砂鍋食譜有幾處改動。新的綠豆砂鍋菜譜要求用黃油煮蘑菇和蔥。它們與大蒜混合香草奶油芝士、淡奶油和帕爾瑪干酪。奶油和芝士綠豆砂鍋采用Velveeta?奶酪、牛奶和奶油芹菜湯。Tater tot綠豆砂鍋將法式切割綠豆與碎牛肉、塔特豆和切達奶酪混合其他的砂鍋菜包括綠豆砂鍋阿曼丁，用芹菜、青蔥和大蒜調味。醬油、伍斯特郡醬油和杏仁條使其味道更加豐滿。綠豆砂鍋和餃子以綠豆、奶油蘑菇湯和蘑菇罐頭為特色。混合后的混合物混合在一起并放好在烤盤上放上餅干面團做成餃子這道菜蓋上蓋子，烤到餃子完全煮熟為止。

青豆砂鍋中經常加入芹菜調味。