什么是倒置蛋糕(Upside Down Cake)？

菠蘿倒置蛋糕是一種獨特的美國甜點，首次在鑄鐵平底鍋中烘烤，是美國最受歡迎的甜點之一。這種蛋糕已經有80年左右的歷史了，現在仍然很受歡迎。盒式蛋糕混合物仍然會在其側面印上倒置蛋糕的配方，而且配方也會出現在菠蘿圈的...

菠蘿倒置蛋糕是一種獨特的美國甜點，首次在鑄鐵平底鍋中烘烤，是美國最受歡迎的甜點之一。這種蛋糕已經有80年左右的歷史了，現在仍然很受歡迎。盒式蛋糕混合物仍然會在其側面印上倒置蛋糕的配方，而且配方也會出現在菠蘿圈的罐頭上

李子可以作為倒置蛋糕的特色。菠蘿倒置蛋糕是一種潮濕的黃色蛋糕，什么時候倒置放在盤子上，上面有菠蘿圈，中間有一個馬拉斯基諾櫻桃，蛋糕上還覆蓋著一層紅糖釉。

首先烘烤的是一個倒置的蛋糕平底鍋。如上所述，倒置的蛋糕已經有一段時間了。第一次提到這個蛋糕的人來自西雅圖，華盛頓烹飪書出版于1924年。一個倒置蛋糕的配方出現在1925年的金牌面粉中。那時菠蘿罐頭已經很容易買到，而且非常受歡迎。而且，大多數廚師的廚房里都有一個鑄鐵煎鍋，即使他們沒有高檔的烤盤。因此，蛋糕既可以在烤箱里烤，也可以放在爐子上烤是一個很好的食譜，倒過來放在蛋糕上的菠蘿圈和櫻桃是一種誘人的甜點，即使是新手廚師也能吃到菠蘿在19世紀中葉被引入美國，并立即風靡一時。大多數人發現他們喜歡菠蘿，而罐裝菠蘿對那些很少能買到新鮮水果的人來說是一個很好的方法。那時，以那些漂亮的菠蘿環為特色的食譜會流行起來。倒置蛋糕在全國各地的聚會和聚餐會上很受歡迎。一個倒置的蛋糕是由鑄鐵或其他重的，烤箱。用黃油和黑紅糖在平底鍋里開始紅糖上釉。一旦混合物在低溫下溶解，菠蘿環就被放在上面。櫻桃被切好的一面朝上放在菠蘿圈里。然后廚師把黃色蛋糕糊（有時用菠蘿汁調味）（可以）放入煎鍋里，均勻地攤開。煎鍋進入烤箱，加熱到350華氏度（175攝氏度），蛋糕烘烤25到30分鐘，或者直到蛋糕測試儀出來干凈為止。蛋糕允許從烤箱中取出后，坐上5到10分鐘。然后廚師用刀或抹刀在蛋糕的邊緣周圍，在上面放一個大盤子。平底鍋倒置，蛋糕應該出來放在盤子上，上面和兩邊的釉面都溢出了。它應該是溫熱的。也可以制作倒置的蛋糕與桃子或其他多汁水果，如李子或草莓

菠蘿罐頭可以用在倒置的蛋糕中。