什么是卡查普里(Khachapuri)？
卡查普里是一種扁平面包，可以是奶酪，也可以是奶酪，黃油混合物，周圍是褐色的外殼。這道菜起源于喬治亞共和國，可能被認為類似于披薩、卡爾佐治、奎薩迪拉或布林茨。卡查普里在其祖國非常受歡迎。通常，不過，對于格魯吉亞式的奶...
卡查普里是一種扁平面包，可以是奶酪，也可以是奶酪，黃油混合物，周圍是褐色的外殼。這道菜起源于喬治亞共和國，可能被認為類似于披薩、卡爾佐治、奎薩迪拉或布林茨。卡查普里在其祖國非常受歡迎。通常，不過，對于格魯吉亞式的奶酪，人們通常會在家里做出一些獨特的解釋
廚師典型的哈查普里是一個稍微膨大的扁平面包，奶酪或露在中間，類似于披薩，或是包在面包里，類似于calzone面團的形狀可以是圓形的，也可以是橢圓形的，末端有把手，類似于一個扁平的葡萄牙面包卷。有時，面團有片狀的，餡餅狀或羊角面包狀的質地。大多數時候，面團有一個蓬松的，有點嚼勁的稠度和酥脆的褐色外殼在佐治亞州的任何地方都可以找到哈查普里，但也可以在家里制作。在酵母、水、鹽和雞蛋混合成面團后，為了讓酵母菌活化，這種混合物可以在短時間內凝固，然后將面團壓平，攤在平底鍋上。奶酪，不管是單獨的，還是與雞蛋和黃油混合的，都被攤到面團的凹處，或者塞進面團的口袋里這種產品在烤箱中烘烤，直到變成褐色并起泡。在一些國家，制作哈查普里的傳統奶酪可能很難找到。一種叫做蘇爾古尼的腌制奶酪被認為是最傳統的類型。蘇爾古尼干酪提供了一種細滑的奶酪稠度，類似于馬蘇里拉干酪，但有一種強烈的，咸的，有點酸的味道。其他的格魯吉亞奶酪，如伊梅魯利奶酪也經常使用。其他選擇包括混合馬蘇里拉奶酪和其他的尖銳和咸奶酪，以達到正確的風味在喬治亞州的不同家庭、咖啡館、餐館和地區中，有一些不同類型的卡查普里，其中最常見的一種是伊梅里塔尼亞的卡查普里，這道菜呈圓形。奧塞梯的特色是土豆丁或切片與奶酪混合。Adjarian khachapuri在烘烤前將生雞蛋覆蓋在頂部。在其他情況下，奶酪可能在烘焙成面團之前與黃油和雞蛋混合，形成奶油狀的稠度和濃郁的風味。
廚師典型的哈查普里是一個稍微膨大的扁平面包，奶酪或露在中間，類似于披薩，或是包在面包里，類似于calzone面團的形狀可以是圓形的，也可以是橢圓形的，末端有把手，類似于一個扁平的葡萄牙面包卷。有時，面團有片狀的，餡餅狀或羊角面包狀的質地。大多數時候，面團有一個蓬松的，有點嚼勁的稠度和酥脆的褐色外殼在佐治亞州的任何地方都可以找到哈查普里，但也可以在家里制作。在酵母、水、鹽和雞蛋混合成面團后，為了讓酵母菌活化，這種混合物可以在短時間內凝固，然后將面團壓平，攤在平底鍋上。奶酪，不管是單獨的，還是與雞蛋和黃油混合的，都被攤到面團的凹處，或者塞進面團的口袋里這種產品在烤箱中烘烤，直到變成褐色并起泡。在一些國家，制作哈查普里的傳統奶酪可能很難找到。一種叫做蘇爾古尼的腌制奶酪被認為是最傳統的類型。蘇爾古尼干酪提供了一種細滑的奶酪稠度，類似于馬蘇里拉干酪，但有一種強烈的，咸的，有點酸的味道。其他的格魯吉亞奶酪，如伊梅魯利奶酪也經常使用。其他選擇包括混合馬蘇里拉奶酪和其他的尖銳和咸奶酪，以達到正確的風味在喬治亞州的不同家庭、咖啡館、餐館和地區中，有一些不同類型的卡查普里，其中最常見的一種是伊梅里塔尼亞的卡查普里，這道菜呈圓形。奧塞梯的特色是土豆丁或切片與奶酪混合。Adjarian khachapuri在烘烤前將生雞蛋覆蓋在頂部。在其他情況下，奶酪可能在烘焙成面團之前與黃油和雞蛋混合，形成奶油狀的稠度和濃郁的風味。
- 發表于 2020-07-19 05:13
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