什么是梅斯卡(Mezcal)？
也許墨西哥最著名的飲料是龍舌蘭。但是還有一種飲料是從龍舌蘭中提取出來的，一種鮮為人知但同樣有效的飲料。墨西哥酒通常與墨西哥的瓦哈卡州聯系在一起，盡管它在墨西哥的幾個不同地區都有生產，但它有許多不同的風味，這取...
也許墨西哥最著名的飲料是龍舌蘭。但是還有一種飲料是從龍舌蘭中提取出來的，一種鮮為人知但同樣有效的飲料。墨西哥酒通常與墨西哥的瓦哈卡州聯系在一起，盡管它在墨西哥的幾個不同地區都有生產，但它有許多不同的風味，這取決于它是由什么品種的龍舌蘭植物制成的。一般來說，它是從龍舌蘭植物中提取的蒸餾酒，而不是龍舌蘭酒
梅茲卡爾是從龍舌蘭植物中蒸餾出來的。梅茲卡爾通常經過兩次蒸餾，以產生濃郁的香味，然后陳釀。酒齡越長，酒的顏色就越深。年輕的梅茲卡爾，或者說，joven幾乎是清澈的，沒有比陳年酒更強烈的味道。Reposado mezcal指的是酒的陳釀時間從2到3個月到1年，而anejo mezcal已經陳釀了一年或更長時間，產生了最強烈的味道和最深的顏色
盡管mezcal與墨西哥瓦哈卡州有關聯，但它在全國各地都有生產，有時是mezcal瓶子里裝的是蟲子或幼蟲，現在這些基本上都是營銷工具，但人們普遍認為它們能為酒添加營養成分它們也會給酒添加一些味道，但蠕蟲通常被視為一種營銷手段，利用已經建立起來的對產品的認知。與普遍看法相反，龍舌蘭酒中不會添加蠕蟲，因為這種做法在墨西哥是被禁止的；這種蠕蟲是梅茲卡爾特有的這種酒是由龍舌蘭或紅心制成的，也被稱為菠蘿，或皮尼亞，在植物成熟六到八年后，收割機將植物的大葉子切掉并收集心臟。心臟在煮熟和壓碎后形成糖漿。糖漿和糖一起加入水中，然后發酵一個月，然后按照上面提到的時間進行蒸餾，梅茲卡爾有一種類似龍舌蘭的味道，但是龍舌蘭酒通常更濃，也更苦。龍舌蘭酒往往是一種更順滑的飲料。在墨西哥，龍舌蘭和梅茲卡爾被認為是截然不同的飲料，盡管它們是由同一種植物制成的，味道相似。
梅茲卡爾是從龍舌蘭植物中蒸餾出來的。梅茲卡爾通常經過兩次蒸餾，以產生濃郁的香味，然后陳釀。酒齡越長，酒的顏色就越深。年輕的梅茲卡爾，或者說，joven幾乎是清澈的，沒有比陳年酒更強烈的味道。Reposado mezcal指的是酒的陳釀時間從2到3個月到1年，而anejo mezcal已經陳釀了一年或更長時間，產生了最強烈的味道和最深的顏色盡管mezcal與墨西哥瓦哈卡州有關聯，但它在全國各地都有生產，有時是mezcal瓶子里裝的是蟲子或幼蟲，現在這些基本上都是營銷工具，但人們普遍認為它們能為酒添加營養成分它們也會給酒添加一些味道，但蠕蟲通常被視為一種營銷手段，利用已經建立起來的對產品的認知。與普遍看法相反，龍舌蘭酒中不會添加蠕蟲，因為這種做法在墨西哥是被禁止的；這種蠕蟲是梅茲卡爾特有的這種酒是由龍舌蘭或紅心制成的，也被稱為菠蘿，或皮尼亞，在植物成熟六到八年后，收割機將植物的大葉子切掉并收集心臟。心臟在煮熟和壓碎后形成糖漿。糖漿和糖一起加入水中，然后發酵一個月，然后按照上面提到的時間進行蒸餾，梅茲卡爾有一種類似龍舌蘭的味道，但是龍舌蘭酒通常更濃，也更苦。龍舌蘭酒往往是一種更順滑的飲料。在墨西哥，龍舌蘭和梅茲卡爾被認為是截然不同的飲料，盡管它們是由同一種植物制成的，味道相似。
- 發表于 2020-07-19 14:46
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