蘋果醬經常被用作素食松餅中脂肪的替代品有幾種甜的素食松餅。配料范圍從各種水果到幾種不同的蔬菜。最受歡迎的配料是香蕉、蘋果、漿果、南瓜、西葫蘆,還有柑橘類水果。大米,大豆,甚至杏仁奶都可以用來代替牛奶。蔬菜或菜籽油經常代替黃油,蘋果醬或香蕉泥可以用來代替雞蛋,小蘇打或發酵粉加上醋或檸檬汁可以制造出與非素食甜餅相同的蓬松成品
制作純素松餅時,鱷梨被用作雞蛋的替代品。甜味早餐素食松餅的一個好例子就是傳統的藍莓松餅面粉、小蘇打、檸檬皮、糖、米漿、植物油、新鮮藍莓和醋的混合物會產生濕潤,美味的早餐,不含高熱量。這些純素松餅只需半小時即可制成。
蔬菜和亞麻油經常用于素食烹飪制作美味的素食松餅比甜松餅需要更多的創造力。這是因為通常用雞蛋代替搗碎的香蕉或蘋果醬會產生一種不太理想的甜味。對于玉米松餅之類的食譜,不加糖的蘋果醬是傳統雞蛋的一個很好的替代品。對于其他任何東西,包括奶酪、藥草或洋蔥混合物,搗碎的鱷梨甚至土豆泥可以像雞蛋一樣將混合物粘在一起。亞麻粉或玉米淀粉和水混合也可以使用,市場上也有一些專門針對這類烘焙食品的雞蛋替代品。
玉米淀粉有時可以作為純素食譜中的雞蛋替代品一種很受歡迎的美味素食松餅是玉米松餅。混合面粉、玉米粉、發酵粉、糖、鹽、土豆泥、菜籽油和豆奶制成的松餅柔軟,不易碎的松餅,可以搭配一碗豐盛的素食辣椒。如果土豆泥是提前做的,這些素食松餅可以在25分鐘或更短的時間內送到桌上總的來說,選擇素食并不意味著你必須省吃儉用或在廚房呆上很長時間,所需要的只是一點創造力。
素食松餅通常以香蕉為特色美味的素食松餅通常用土豆泥代替雞蛋藍莓是傳統的甜食選擇。
制作純素松餅時,可以用豆漿代替牛奶。
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