什么是木瓜沙拉(Papaya Salad)？

木瓜沙拉是一種流行的泰國街頭食品，由未成熟的木瓜果絲制成，用甜辣的醋汁調味。它也被稱為木瓜沙拉的主要成分是青木瓜、醋、魚露、青檸、辣椒和棕櫚糖。最常見的是搭配烤雞和糯米飯。番木瓜沙拉在東南亞其他地區也很常...

木瓜沙拉是一種流行的泰國街頭食品，由未成熟的木瓜果絲制成，用甜辣的醋汁調味。它也被稱為木瓜沙拉的主要成分是青木瓜、醋、魚露、青檸、辣椒和棕櫚糖。最常見的是搭配烤雞和糯米飯。番木瓜沙拉在東南亞其他地區也很常見，如越南、柬埔寨和老撾。

棕櫚糖是木瓜沙拉的配料木瓜沙拉中常見的其他配料包括大蒜、蝦醬、蝦仁、菜豆和西紅柿。沙拉中還可能含有腌螃蟹，這是一種常見于當地稻田的黑色小動物。一些食譜還包括羅望子果汁和花生。泰國菜和老撾菜都可以有豬李。雖然它們不常見，但類似的沙拉也可以用其他未熟的水果和蔬菜，如黃瓜、芒果和胡蘿卜做成木瓜沙拉通常與糯米和雞肉一起食用，它可以與生蔬菜一起食用，也可以放在米粉上食用，也可以與酥脆的豬皮一起作為零食食用。任何搭配木瓜沙拉的食物的主要目的是控制這道菜的辣味木瓜沙拉的制作方法是，沙拉中的水果和蔬菜會吸收香料，而未熟的木瓜本身就很淡而無味。要準備沙拉，一個堅硬的木瓜被剝皮并切成細絲帶，然后浸泡在醋和糖的混合物中，這樣可以吸收味道。這個過程使水果有輕微的腌制味道。接下來，在木瓜和醬汁混合物中加入調味料和其他佐料。把大蒜和辣椒磨成糊狀。然后逐漸加入其他配料，搗碎直到它們壓碎，這樣它們就可以吸收香料的味道。木瓜沙拉可以立即上桌，但當在泰國，木瓜沙拉是一種常見的街頭食品。顧客通常根據自己的口味點沙拉，從辣度到其他配料都有不同的選擇沙拉。由于經常和木瓜沙拉一起食用的咸蟹沒有煮熟，泰國政府定期提醒國民注意其潛在的健康危害，包括肝炎風險。

米粉可與木瓜沙拉一起食用。