什么是Jamón Iberico(Jamón Iberico)？
人們可能習慣于認為大多數形式的火腿相對便宜。當提到西班牙腌制火腿jamón iberico時，情況正好相反。這是你能買到的最昂貴的火腿之一，因為它很稀有，豬的獨特喂養特性，所用的豬的類型，還有漫長的腌制過程。 Jamon iberico...
人們可能習慣于認為大多數形式的火腿相對便宜。當提到西班牙腌制火腿jamón iberico時，情況正好相反。這是你能買到的最昂貴的火腿之一，因為它很稀有，豬的獨特喂養特性，所用的豬的類型，還有漫長的腌制過程。
Jamon iberico是由吃橡子的豬制成的在西班牙，有些豬的果醬主要是由伊比利亞的橡子做成的，但這些豬的口味大多來自西班牙南部，或者喂部分橡子和部分谷物飼料。橡子飼料脂肪含量高，導致豬體內形成油酸沉積，實際上是單不飽和脂肪酸。當豬被屠宰時，油酸在整個肉中以大理石花紋的形式表達，這給肉增加了濃郁的風味西班牙的國旗，雅蒙伊比利亞的制造地，它們是在課堂上根據含橡子的食物百分比來決定的，喂豬吃橡子越多，火腿的質量就越好，盡管這三種類型都被認為是可取的這些豬也是自由放養的，這對很多肉食消費者來說有很大的不同，按照質量的順序，這三種豬分別是jamón iberico de bellota、jamón iberico de recebo，最后一種可以簡單地稱為jamón iberico或在末尾添加de plenso字樣所有版本的火腿都治好了，腌制過程至少需要一年或三年的時間。這三種類型的質量都被認為是非常高的。你也可以期望為質量付費。一個完整的bellota大約每磅100美元（USD）。因此，一根10磅（4.54公斤）的火腿骨大約需要1000美元普萊索火腿的價格也沒那么便宜，每磅售價約60美元。直到最近幾年，這種火腿在美國是不可能買到的，它不能合法地進口到美國。截至2005年，與西班牙簽訂的貿易協定使進口成為可能，盡管分銷量很小。類似的火腿產于葡萄牙，被稱為普雷森托（presento）。在葡萄牙以外的地方供應量非常有限。杰蒙的一支。
Jamon iberico是由吃橡子的豬制成的在西班牙，有些豬的果醬主要是由伊比利亞的橡子做成的，但這些豬的口味大多來自西班牙南部，或者喂部分橡子和部分谷物飼料。橡子飼料脂肪含量高，導致豬體內形成油酸沉積，實際上是單不飽和脂肪酸。當豬被屠宰時，油酸在整個肉中以大理石花紋的形式表達，這給肉增加了濃郁的風味西班牙的國旗，雅蒙伊比利亞的制造地，它們是在課堂上根據含橡子的食物百分比來決定的，喂豬吃橡子越多，火腿的質量就越好，盡管這三種類型都被認為是可取的這些豬也是自由放養的，這對很多肉食消費者來說有很大的不同，按照質量的順序，這三種豬分別是jamón iberico de bellota、jamón iberico de recebo，最后一種可以簡單地稱為jamón iberico或在末尾添加de plenso字樣所有版本的火腿都治好了，腌制過程至少需要一年或三年的時間。這三種類型的質量都被認為是非常高的。你也可以期望為質量付費。一個完整的bellota大約每磅100美元（USD）。因此，一根10磅（4.54公斤）的火腿骨大約需要1000美元普萊索火腿的價格也沒那么便宜，每磅售價約60美元。直到最近幾年，這種火腿在美國是不可能買到的，它不能合法地進口到美國。截至2005年，與西班牙簽訂的貿易協定使進口成為可能，盡管分銷量很小。類似的火腿產于葡萄牙，被稱為普雷森托（presento）。在葡萄牙以外的地方供應量非常有限。杰蒙的一支。
- 發表于 2020-07-19 16:16
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