什么是Kopytka(Kopytka)？

Kopytka是一種小土豆餃子，有點類似于gnocchi，常見于白俄羅斯和波蘭菜中。它們通常是用簡單的面團做成的，主要由土豆組成，通常不填充或填充任何其他物質。這些餃子是在水里煮的，之后通常在黃油中輕煎，類似于餡餅，或與各種配料...

Kopytka是一種小土豆餃子，有點類似于gnocchi，常見于白俄羅斯和波蘭菜中。它們通常是用簡單的面團做成的，主要由土豆組成，通常不填充或填充任何其他物質。這些餃子是在水里煮的，之后通常在黃油中輕煎，類似于餡餅，或與各種配料一起食用。Kopytka通常與油炸面包屑、在黃油中煮熟并變軟的洋蔥、炒洋蔥和培根的混合物、甚至蘑菇肉汁一起食用土豆是kopytka的一個關鍵成分，它的名字來自于波蘭語中"小蹄子"的意思，是基于餃子的相似性一種小動物的蹄。也可以稱為kapytki，這是白俄羅斯的一個意思相同的詞。Kopytka通常是先把土豆放在水里煮沸，直到它們煮熟變軟。然后土豆要么被搗碎直到變軟，沒有塊狀物，要么用米飯碾過以確保光亮，為制作面團做準備的土豆蓬松的質地。

面包屑可以油炸并作為kopytka的配料這些準備好的土豆再與面粉、雞蛋和鹽混合，充分攪拌成面團然后把面團搟平放在一個表面上，分成更小的扁平塊，然后把每一塊都卷成一個類似蛇的長線圈，然后用來做單獨的餃子。這個長的面團被切成對角的碎片，把餃子做成一個小蹄子的形狀，然后把它放在沸水里直到它們浮起來，一旦浮在水面上，再煮幾分鐘，然后把它們從水中取出，放到一邊待用。它們可以很簡單地食用，加上一層配料，或者用少量的油或黃油煎至金黃色如果不加油炸，kopytka通常會配上不同的配料，其中最受歡迎的是用黃油或洋蔥輕輕烹調的面包屑，這些面包屑被切碎并在黃油中炒熟，通常與切塊一起食用，脆培根。有些食譜還要求在餃子上澆上褐色蘑菇肉汁。

發表于 2020-07-19 16:23
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分類：食物

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