什么是Baumkuchen(Baumkuchen)？
Baumkuchen是一種傳統的德國蛋糕，專門的面包師已經制作了幾個世紀了。這個名字的字面意思是"樹蛋糕"，是指當蛋糕切片時可以看到的薄層。真正的Baumkuchen非常勞動密集，需要特殊的設備來準備 融化的果醬是鮑姆庫琴的一種...
Baumkuchen是一種傳統的德國蛋糕，專門的面包師已經制作了幾個世紀了。這個名字的字面意思是"樹蛋糕"，是指當蛋糕切片時可以看到的薄層。真正的Baumkuchen非常勞動密集，需要特殊的設備來準備
融化的果醬是鮑姆庫琴的一種常見配料，它不是簡單地放在平底鍋里，而是放在烤盤上烘烤在熱源上的一個口。面包師把蛋糕糊滴在上面，面糊轉動，使蛋糕慢慢均勻地煮。一旦面糊變成金棕色，再在上面刷上另一層面糊。這個過程一直重復，直到蛋糕被巧克力、果醬、糖覆蓋，或者釉面。用傳統的方式制作一個包古琴需要技巧和實踐。
包古琴可能覆蓋著融化的巧克力當從口中取出并切片時，每個金色的層都能被看到并與下一層區分開來，因為它被一條稍暗的黃色線隔開，很像一棵樹的橫截面的年輪有25層蛋糕是由技藝高超的糕點廚師制作的，但這些蛋糕很少見，而且很難制作鮑姆庫琴的歷史是模糊不清的，因為它的制作過程在一段時間內是一個嚴密保密的秘密。據說德國的薩爾茲韋德爾鎮是鮑姆庫琴的誕生地，雖然這是分層蛋糕聲名鵲起的地方，而不是它最初開發的地方。19世紀中葉，普魯士國王腓特烈·威廉四世（Frederick William IV）在薩爾茲韋德爾（Salzwedel）旅行時第一次嘗到了這種蛋糕。他要求把剩下的蛋糕和皇家商隊一起帶走，鞏固了它的名聲。在皇室訪問之后，更多的面包師開始制作這種難吃的蛋糕。雖然真正的baumkuchen幾乎不可能在家庭廚房制作，有許多食譜可以讓家庭面包師接近德國甜點。這些食譜通常包括傳統的配料，如黃油、糖、朗姆酒、杏仁、面粉和檸檬。沒有正確的方法來給傳統或自制的鮑姆庫琴上釉，盡管薄薄的一層巧克力、融化的果醬或杏仁糊就可以了普通的。在家用烤箱里，可以用一個彈簧平底鍋盛裝面糊，因為面糊分層攤鋪，烹調方式與德國面包師幾個世紀以來一直在做的相似。
融化的果醬是鮑姆庫琴的一種常見配料，它不是簡單地放在平底鍋里，而是放在烤盤上烘烤在熱源上的一個口。面包師把蛋糕糊滴在上面，面糊轉動，使蛋糕慢慢均勻地煮。一旦面糊變成金棕色，再在上面刷上另一層面糊。這個過程一直重復，直到蛋糕被巧克力、果醬、糖覆蓋，或者釉面。用傳統的方式制作一個包古琴需要技巧和實踐。包古琴可能覆蓋著融化的巧克力當從口中取出并切片時，每個金色的層都能被看到并與下一層區分開來，因為它被一條稍暗的黃色線隔開，很像一棵樹的橫截面的年輪有25層蛋糕是由技藝高超的糕點廚師制作的，但這些蛋糕很少見，而且很難制作鮑姆庫琴的歷史是模糊不清的，因為它的制作過程在一段時間內是一個嚴密保密的秘密。據說德國的薩爾茲韋德爾鎮是鮑姆庫琴的誕生地，雖然這是分層蛋糕聲名鵲起的地方，而不是它最初開發的地方。19世紀中葉，普魯士國王腓特烈·威廉四世（Frederick William IV）在薩爾茲韋德爾（Salzwedel）旅行時第一次嘗到了這種蛋糕。他要求把剩下的蛋糕和皇家商隊一起帶走，鞏固了它的名聲。在皇室訪問之后，更多的面包師開始制作這種難吃的蛋糕。雖然真正的baumkuchen幾乎不可能在家庭廚房制作，有許多食譜可以讓家庭面包師接近德國甜點。這些食譜通常包括傳統的配料，如黃油、糖、朗姆酒、杏仁、面粉和檸檬。沒有正確的方法來給傳統或自制的鮑姆庫琴上釉，盡管薄薄的一層巧克力、融化的果醬或杏仁糊就可以了普通的。在家用烤箱里，可以用一個彈簧平底鍋盛裝面糊，因為面糊分層攤鋪，烹調方式與德國面包師幾個世紀以來一直在做的相似。
- 發表于 2020-07-19 16:35
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