什么是基爾施(Kirsch)？

kirschwasser的縮寫，字面意思是櫻桃水，kirsch是一種櫻桃白蘭地，采用雙重蒸餾的方法制成。黑櫻桃是發酵和蒸餾過程中的首選水果，生產一種沒有甜味的濃郁風味的白蘭地。這一特性有助于將櫻桃利口酒與通常非常甜的櫻桃利口酒...

kirschwasser的縮寫，字面意思是櫻桃水，kirsch是一種櫻桃白蘭地，采用雙重蒸餾的方法制成。黑櫻桃是發酵和蒸餾過程中的首選水果，生產一種沒有甜味的濃郁風味的白蘭地。這一特性有助于將櫻桃利口酒與通常非常甜的櫻桃利口酒區分開來。

基爾施用于各種混合飲料中傳統上，基爾施是在用白蠟木制成的桶中陳釀。蒸餾過程和發酵果汁陳釀過程中使用的容器類型相結合，有助于提供幾乎無色的成品。雖然現在使用的是糖醋櫻桃，但最初的配方是摩洛櫻桃，因為莫雷洛櫻桃最初生長在德國南部黑森林周圍的地區，所以人們認為它起源于那個地區

Morello櫻桃色澤深而酸。櫻桃酒有時會單獨作為開胃酒使用。櫻桃品牌也常被用作多種混合飲料的一種成分，比如黑森林，手指女士和佛羅里達雞尾酒與更甜的櫻桃利口酒一樣，基爾施也可以用來給咖啡增添一點風味。基爾施的其他用途之一是在配方中混合甜味和酸味。通常，基爾施會搭配巧克力，作為一種不僅提高甜味的方法，但同時也能緩和甜味。許多巧克力制造商使用液體中心來制作巧克力，這種巧克力是用基爾施制作的。許多瑞士火鍋菜肴也利用基爾施來增加火鍋里釀造的任何醬汁的味道。德國最愛的黑森林蓋托，此外，基爾施酒也是必不可少的配料之一。

基爾施酒傳統上是在木桶中陳釀的。