烤牛腩牛排的最佳秘訣是什么(Best Tips for Baking Sirloin Steak)？

烤牛里脊牛排時，烹調時保持牛肉濕潤是非常重要的。牛里脊肉可以用商業摩擦劑或自制調味料來調味，以適應個人口味。如果這些牛肉塊在放入烤箱前經過腌制，最終的結果是更嫩的產品。這肉應該放在很熱的烤箱里烤，但是在這樣做...

烤牛里脊牛排時，烹調時保持牛肉濕潤是非常重要的。牛里脊肉可以用商業摩擦劑或自制調味料來調味，以適應個人口味。如果這些牛肉塊在放入烤箱前經過腌制，最終的結果是更嫩的產品。這肉應該放在很熱的烤箱里烤，但是在這樣做的時候不應該讓它離加熱元件太近。

有時在準備沙朗牛排時使用鼠尾草在烤牛里脊牛排之前，最好在肉上涂上橄欖油或融化的黃油以防止它變干。這也可以在烘烤過程中做一到兩次，廚師們可能想在烤的時候把牛排翻一下。牛肉湯也可以加入烤盤里，這樣可以當牛腩與米飯或土豆泥一起食用時，制作肉汁是一個不錯的選擇。

高溫可確保肉中的有害細菌被消滅除非使用某種調味料，否則牛里脊牛排的味道可能會比較平淡。烤牛里脊牛排時，可以使用任何商業用的牛肉摩擦劑，這可能是在用橄欖油或黃油涂在肉上之前使用的。廚師可能也希望這樣做使用他們自己的混合香料，如鼠尾草，大蒜或迷迭香這些可以在放進烤箱之前灑在牛里脊肉上，或者加入一點橄欖油，然后用來給這些牛肉片涂上黃油。

除非使用某種調味料，否則牛里脊牛排的味道可能會比較平淡烤牛腰肉有時會導致成品變硬，為了避免這種情況，先腌制牛排可能會有幫助。以葡萄酒或醋為基礎的腌料可以增加一點味道，同時分解肉纖維，以確保它們不會變得有嚼勁。廚師可能也希望腌制牛排，只是為了給它一種獨特的味道，所以一些好的調味汁可以是燒烤或糖醋醬汁等等烤牛里脊牛排時需要很高的溫度，因為這有助于消滅肉中的細菌。一般來說，烤箱的溫度應該在425華氏度（218攝氏度）左右，烤肉應在20到30分鐘之間烘烤。將烤盤放在烤箱中央有助于確保肉的均勻烹調，因為如果放在最底層或最上面的架子上，它可能會燒到一邊。

牛里脊肉烤牛排前可以用酒腌一下。