花園大棚是晾干歐芹的好地方。不管你選擇什么方法,干燥前先從新鮮采摘的草藥開始。平葉歐芹通常是首選的,因為卷曲的歐芹在干燥過程中會失去所有的味道;冷凍通常對這種類型更好。新鮮采摘的香草在干燥過程開始前應輕輕沖洗并拍干
新鮮的歐芹通常用來裝飾食物。空氣干燥是最簡單和最簡單的干燥方法之一只要你有一個熱,干燥的房間可用。在大多數情況下,閣樓,車庫或花園棚子都是很好的選擇,因為這些房間通常濕度較小。如果你在你的房子里運行除濕機,你可以在室內干燥歐芹。對于這種方法,創建一束新采摘的干凈的歐芹,并用把它們掛在一個溫暖、干燥的房間里,直到葉子和莖干干了,摸起來很脆根據房間的溫度和濕度,這可能需要幾天到一周的時間。也可以在太陽下曬干歐芹。在烤盤上放一個冷卻架,然后將歐芹鋪成一層把歐芹放在一個干燥、陽光明媚的早晨,在接下來的幾天里你都不會下雨。把歐芹放在外面晾干,每天翻一次。為了防止這種草藥在晚上結露,日落時把它放在里面,第二天再放回外面。視天氣而定,這種方法通常需要兩到五天的時間。如果你趕時間或預期在可預見的將來會有非常潮濕的天氣,你可以在烤箱里烘干歐芹。只需將香草單層鋪在烤盤上,然后將它們放在180°的位置在華氏(82攝氏度)的烤箱里烤兩到四個小時。你可以根據你的烤箱是熱的還是冷的來調整這個溫度。在這個過程中,每半小時檢查一次歐芹,以確保它沒有燃燒。一旦歐芹的葉子和莖干干干,易碎,在變黑之前,把它移走,讓它冷卻。雖然這種方法適合用歐芹烹飪,但烤箱的高熱會破壞這種草藥的藥用性能。在這種情況下,太陽或空氣干燥首選。
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