姜餅是什么(Ginger Cookies)？
姜餅是用姜餅面團做成的圓形甜點。姜餅人切出來的也可以被認為是姜餅的一種。姜餅是由姜餅面團制成的一種特別脆的餅干，是另一種受歡迎的生姜曲奇 生姜提取物由生姜制成，可用于制作曲奇餅干。姜餅面團的基本配方使用了...
姜餅是用姜餅面團做成的圓形甜點。姜餅人切出來的也可以被認為是姜餅的一種。姜餅是由姜餅面團制成的一種特別脆的餅干，是另一種受歡迎的生姜曲奇
生姜提取物由生姜制成，可用于制作曲奇餅干。姜餅面團的基本配方使用了制作其他類型面團的常用成分和方法除了一個例外。主要的區別是生姜曲奇的味道是辛辣的。磨碎的或結晶的生姜以及少許胡椒粉使這些曲奇與其他曲奇不同。生姜曲奇的調味料不同，但許多曲奇需要肉豆蔻、肉桂、丁香和/或多香辛料。這些調味料加上生姜胡椒粉通常與其他更典型的干原料混合，如面粉、小蘇打和鹽與其他曲奇面團食譜一樣，干原料最初是與糖和脂肪分開的。在許多姜餅食譜中，黃油或油與紅糖一起奶油化。糖蜜，香草蛋和打好的雞蛋通常被攪拌到奶油混合物中然后將干原料逐漸添加到糖和糖蜜的混合物中，這樣面包師就可以確保面團在每次添加后都能很好地混合在一起。有些面包師喜歡用白糖和淺色的糖蜜而不是深色的糖蜜來制作姜汁曲奇，這樣面團顏色就比較淺；而另一些面包師則喜歡深色的，更豐富的外觀效果。一旦餅干面團被制成，它就可以被做成圓球，用玻璃杯的底部壓平，或者用姜餅人形切割器搟成圓球生姜片應該很薄，烤的時間足夠長，質地非常脆。它們通常比蛋糕狀的姜餅和圓圓的姜餅小一個軟的，蛋糕狀的生姜曲奇食譜可能需要一個稍干的面團。當這種面團形成球狀并壓扁后，它通常會在烘烤后產生一個裂紋狀的頂部。這種姜餅可能包括撒一些粉末或糖霜，另一種方法是把生姜曲奇面團用白砂糖卷成團，然后壓平烘烤，形成一個松脆的外層。
生姜提取物由生姜制成，可用于制作曲奇餅干。姜餅面團的基本配方使用了制作其他類型面團的常用成分和方法除了一個例外。主要的區別是生姜曲奇的味道是辛辣的。磨碎的或結晶的生姜以及少許胡椒粉使這些曲奇與其他曲奇不同。生姜曲奇的調味料不同，但許多曲奇需要肉豆蔻、肉桂、丁香和/或多香辛料。這些調味料加上生姜胡椒粉通常與其他更典型的干原料混合，如面粉、小蘇打和鹽與其他曲奇面團食譜一樣，干原料最初是與糖和脂肪分開的。在許多姜餅食譜中，黃油或油與紅糖一起奶油化。糖蜜，香草蛋和打好的雞蛋通常被攪拌到奶油混合物中然后將干原料逐漸添加到糖和糖蜜的混合物中，這樣面包師就可以確保面團在每次添加后都能很好地混合在一起。有些面包師喜歡用白糖和淺色的糖蜜而不是深色的糖蜜來制作姜汁曲奇，這樣面團顏色就比較淺；而另一些面包師則喜歡深色的，更豐富的外觀效果。一旦餅干面團被制成，它就可以被做成圓球，用玻璃杯的底部壓平，或者用姜餅人形切割器搟成圓球生姜片應該很薄，烤的時間足夠長，質地非常脆。它們通常比蛋糕狀的姜餅和圓圓的姜餅小一個軟的，蛋糕狀的生姜曲奇食譜可能需要一個稍干的面團。當這種面團形成球狀并壓扁后，它通常會在烘烤后產生一個裂紋狀的頂部。這種姜餅可能包括撒一些粉末或糖霜，另一種方法是把生姜曲奇面團用白砂糖卷成團，然后壓平烘烤，形成一個松脆的外層。
- 發表于 2020-07-19 16:41
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- 分類：食物
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