什么是奶油糖果布丁(Butterscotch Pudding)？
奶油糖果布丁是一種甜點，由一種烘烤的奶油凍制成，用香草和紅糖調味。它是喜歡自制布丁的人的最愛，因為奶油糖果的獨特風味。雖然大量的布丁可以快速方便地從預包裝的混合物中制成，專業的家庭面包師建議至少從零開始烘焙一...
奶油糖果布丁是一種甜點，由一種烘烤的奶油凍制成，用香草和紅糖調味。它是喜歡自制布丁的人的最愛，因為奶油糖果的獨特風味。雖然大量的布丁可以快速方便地從預包裝的混合物中制成，專業的家庭面包師建議至少從零開始烘焙一次奶油糖果布丁。這種自制的奶油糖果甜點有時需要一點練習和注意溫度，所以新手面包師應該經常檢查配方說明至少幾次
玉米淀粉通常用于加厚奶油糖果布丁。一些家庭廚師有時會混淆奶油凍和布丁的含義。只有自制布丁的真正區別在于使用玉米淀粉作為增稠劑，讓吃完的甜點用勺子大口一口地吃下去。成功地將玉米淀粉混合到奶油糖果布丁中的訣竅是確保這種成分與其他所有成分充分混合。在加熱的布丁混合物中加入未混合的玉米淀粉塊會產生不愉快的味道，甚至會在爐子里燃燒溫度太高了。
牛奶使布丁有奶油味許多奶油糖果布丁食譜中的附加成分包括雞蛋、牛奶、黃油和香草精。大多數經驗豐富的面包師聲稱，如果可能的話，應該使用真正的香草精，而不是仿制的香草精。但是，一些面包師之間可能存在一些爭論，即淺紅糖還是深紅糖會產生最佳的奶油糖果風味這個想法通常是個人喜好的問題。一般的規則是只在布丁混合物中加入蛋黃，所以一個剛開始烘焙的人可能需要先練習一下如何將雞蛋分開。最流行的烤奶油布丁的方法是在爐頂的鍋里，而不是在烤箱里烤，因為布丁需要經常攪拌食譜指示面包師在加入玉米淀粉和牛奶后，用中火加熱奶油蛋黃和糖；如果廚師先在鍋底涂上一點冷水，可能會有幫助。奶油糖果布丁在從爐子上拿出來之前，通常要慢慢煮沸。許多廚師報告說，最后加入黃油會產生最好的質地。
玉米淀粉通常用于加厚奶油糖果布丁。一些家庭廚師有時會混淆奶油凍和布丁的含義。只有自制布丁的真正區別在于使用玉米淀粉作為增稠劑，讓吃完的甜點用勺子大口一口地吃下去。成功地將玉米淀粉混合到奶油糖果布丁中的訣竅是確保這種成分與其他所有成分充分混合。在加熱的布丁混合物中加入未混合的玉米淀粉塊會產生不愉快的味道，甚至會在爐子里燃燒溫度太高了。牛奶使布丁有奶油味許多奶油糖果布丁食譜中的附加成分包括雞蛋、牛奶、黃油和香草精。大多數經驗豐富的面包師聲稱，如果可能的話，應該使用真正的香草精，而不是仿制的香草精。但是，一些面包師之間可能存在一些爭論，即淺紅糖還是深紅糖會產生最佳的奶油糖果風味這個想法通常是個人喜好的問題。一般的規則是只在布丁混合物中加入蛋黃，所以一個剛開始烘焙的人可能需要先練習一下如何將雞蛋分開。最流行的烤奶油布丁的方法是在爐頂的鍋里，而不是在烤箱里烤，因為布丁需要經常攪拌食譜指示面包師在加入玉米淀粉和牛奶后，用中火加熱奶油蛋黃和糖；如果廚師先在鍋底涂上一點冷水，可能會有幫助。奶油糖果布丁在從爐子上拿出來之前，通常要慢慢煮沸。許多廚師報告說，最后加入黃油會產生最好的質地。
- 發表于 2020-07-19 13:40
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