什么是紅外線烤架(Infrared Grill)？

紅外線烤架直接烹飪食物，不同于其他使用間接烹飪方法的烤架。這種技術主要用于商業行業，但制造商現在通過使這些烤架適合住宅建筑而瞄準了房主。這種烹飪方法以前在某些國家獲得了專利，這項技術已經過期，并允許其他制造商...

紅外線烤架直接烹飪食物，不同于其他使用間接烹飪方法的烤架。這種技術主要用于商業行業，但制造商現在通過使這些烤架適合住宅建筑而瞄準了房主。這種烹飪方法以前在某些國家獲得了專利，這項技術已經過期，并允許其他制造商采用和改進這項技術。紅外線烤架通常比典型的煤氣或炭火烤架更昂貴。它的優點包括能更均勻地烹調肉類和更有效地利用電力用紅外線烤肉架烤牛肉，像烤箱一樣慢慢地烹調食物。紅外線烤架加熱食物放在的架子上，使食物直接被烹調。食物烹調得更快、更均勻，而且有更明顯的烙印。一些餐館使用這種烤架是因為它的速度快，而且焦痕對顧客來說非常明顯。紅外線燒烤有時是餐廳牛排成功的秘訣，因為顧客在家里很難復制到這種效果。

烤西葫蘆使用紅外線烤架的一個優點是它可以幫助肉保留大量的汁液其他類型的烤肉架將肉懸掛在火焰或加熱元件上，加熱元件在保持肉質的位置上有很大的間隙，因此肉汁有很多損失的機會。紅外線烤架可以在沒有大開口的情況下烹調肉汁。此外，這些烤肉架的烹調速度比其他類型的烤架快烤肉架。許多人認為快速烹飪和不使肉變干的燒烤過程相結合，可以獲得更高質量的食物。紅外線烤架通常比其他烤架貴，只是部分原因是制造它所使用的先進技術。在美國，這項技術的專利直到21世紀初才到期，因此一家制造商壟斷了制造和銷售紅外線格柵。自到期以來，更多的制造商在其裝配線上增加了紅外格柵，最終導致更便宜但仍然相對昂貴的烤架。除了費用之外，紅外線烤架很難維修，而且其安裝通常使其很難從現場移除。在購買紅外線烤架之前，人們需要認真考慮其前期成本和長期維護。

發表于 2020-07-19 13:39
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分類：食物

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