胡桃南瓜泥。廚師通常應選擇一個大的無瘀傷或果皮上粘糊糊的地方。南瓜皮應光滑、堅硬,相對均勻的米色。將南瓜垂直切成兩半會露出鮮橙色的果肉和一層種子。用大勺子或橡膠抹刀很好地舀出并丟棄種子。如果廚師喜歡,可以像烤南瓜籽一樣烘烤南瓜籽
浸入式攪拌機可以很容易地將煮熟的南瓜搗碎。烤箱應預熱到大約325°F(約162°C),當烤箱加熱時,廚師可以將切好的半個南瓜面朝上放在餅干片上或砂鍋菜中。在這里,廚師可以選擇多種調味品中的一種有些廚師喜歡不加腌制的南瓜醬,因為他們想要一種多功能的南瓜泥,另一些人則選擇加入一些黃油,一點肉桂,還有一些紅糖。奶油南瓜泥的調味料包括橘子和檸檬皮,鹽和胡椒,蜂蜜,姜,韭菜,還有大蒜粉。那些添加香草粉的人可能會先把它們混合到食用油中,然后淋在每半個南瓜的肉質面上。一旦調味,南瓜應該放在烤箱里烘烤,直到叉子的尖頭很容易滑進果肉里。烤完后讓南瓜冷卻大約20分鐘,通常可以防止手指被灼傷,或者叉子的一側通常都能很好地在烹調后將果肉從南瓜殼上刮下。廚師可以把軟化的肉放到碗里搗碎,或者直接刮到攪拌機或食品加工機中。那些使用搗碎技術的人通常應該在用叉子搗碎之前用勺子把肉弄碎浸沒式攪拌機也可以很容易地將搗碎的南瓜泥變成泥狀。使用攪拌機或食品加工機的人必須把機器開得很高,直到胡桃南瓜泥變得光滑為止。可能需要一個橡膠刮刀來刮掉攪拌機從攪拌機或加工機的側面。一旦光滑,廚師可以立即使用胡桃南瓜泥,或將其冷凍以備將來使用。
胡桃南瓜嬰兒食品。
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