什么是抗氧化飲料(Antioxidant Drink)？

一般說來，抗氧化飲料是一種飲料，它含有大量的化合物，這些化合物可以阻止細胞氧化，從而減少體內的自由基。抗氧化劑作為一個類別是相當廣泛的，許多食物至少含有一些。當涉及到飲料的濃度密度時，通常并沒有明確的指導方針，以...

一般說來，抗氧化飲料是一種飲料，它含有大量的化合物，這些化合物可以阻止細胞氧化，從而減少體內的自由基。抗氧化劑作為一個類別是相當廣泛的，許多食物至少含有一些。當涉及到飲料的濃度密度時，通常并沒有明確的指導方針，以已知高濃度的水果和蔬菜制成的果汁（如藍莓、石榴和胡蘿卜等）是受歡迎的選擇

胡蘿卜汁。由葡萄釀制的紅酒有時也在名單上，大多數茶也符合條件，特別是像白色和綠色這樣的品種，它們是由營養價值更高的嫩葉制成的。咖啡有時也包括在內，盡管這一點更值得商榷；而一些研究表明，咖啡豆的抗氧化性一般都是通過烘焙、研磨而成的，最終釀制的飲料會而且經常會大大削弱它們的抗氧化能力。在許多地方，專門銷售的飲料也可以在市場上買到，要么預先混合在瓶子里，要么以粉末的形式出售。其中許多飲料都是用化學抗氧化劑人工增強的，當談到真正的價值時，存在一些爭議其中，尤其是與生果汁相配時，它們仍然在許多市場非常受歡迎，特別是在運動員和健康愛好者中蔓越莓（和蔓越莓汁）富含抗氧化劑。一般了解抗氧化劑抗氧化劑是一種天然存在的化合物，能抑制各種細胞和化合物的氧化。當氧氣滲透細胞并改變其結構時，就會發生氧化。氧化過程本身并不是所有情況下的問題，但在人體內，它與細胞過早衰老有關，而細胞在氧化過程中丟失的電子通常會轉化為自由基，這些自由基會漂浮在全身，進而引發一系列問題，包括細胞突變，從而導致癌癥等問題

深紫色漿果以及藍色和紅色漿果的果汁富含抗氧化劑。研究廣泛支持這樣一種觀點：經常食用抗氧化劑可以改善健康，但是很難確定最好的食物來源和運送方式。全食通常被認為是最好的選擇，但是對于很多人來說，每天吃足夠的食物是很困難的。給水果和蔬菜榨汁是一種很受歡迎的方法，可以將20個胡蘿卜的好處濃縮到一個杯子里果汁和蔬菜汁往往是最常見的抗氧化飲料，但藍莓并不是唯一的選擇，任何含有高濃度抗氧化成分的飲料都可以加入其中。

藍莓富含抗氧化劑，經常被添加到飲料中水果和蔬菜汁抗氧化劑最好的天然食物來源是水果和蔬菜，當然，他們的果汁也含有這些化合物；通常，根據榨汁技術的不同，果汁實際上含有更高的濃度。通常，100%的果汁比稀釋后的果汁或含有大量糖或甜味劑的混合果汁更為有效。同樣，作為一般規則，深色的果汁比淺色的果汁含有更多的抗氧化劑和其他營養成分，尤其是石榴、蔓越莓、櫻桃，紫葡萄汁往往是水果類中最有效的抗氧化飲料。

咖啡含有抗氧化劑，但由于咖啡因對人體的影響，應適量飲用蔬菜汁是另一種受歡迎的選擇，例如番茄汁富含番茄紅素，番茄紅素是一種天然抗氧化劑胡蘿卜汁富含β-胡蘿卜素或維生素A，它有促進眼睛健康的額外優勢。花椰菜、卷心菜和菠菜汁也是抗氧化劑的良好來源。有時人們自己喝這些果汁，或者蔬菜和水果的成分也可以加入到一起，創造出獨特的混合物，可以改善整體口感。

西紅柿和番茄汁中含有維生素C和番茄紅素，這是兩種強大的抗氧化劑茶和咖啡大多數的茶都是天然的抗氧化飲料，盡管有些品種比其他品種更有效，茶葉可以是白的，綠色的，或是黑色的，其區別取決于采摘時葉子的成熟度。大多數研究人員說，較年輕的葉子（白色和綠色）具有最好的抗氧化價值，盡管這一點存在爭議。人們通常每天至少要喝兩杯茶才能得到好處，此外，添加糖或牛奶等物質可以抑制人體對抗氧化劑和其他化學物質的吸收咖啡含有一些抗氧化劑，但要想讓咖啡變得有意義，通常需要多杯咖啡在這種情況下，通常需要考慮攝入過多咖啡因的負面影響。煮好的咖啡只含有少數幾種特定類型的抗氧化劑，通常不是攝入抗氧化劑的好來源，盡管生咖啡豆的含量通常非常高。在制備過程中通常會損失很多

預包裝抗氧化劑飲料混合物可能不如100%果汁有益。商業混合飲料和補充劑在許多地方，人們也可以找到預先包裝好的抗氧化飲料，通常作為健康飲料或運動飲料銷售，有些飲料比其他飲料更有效，濃度也更高。消費者也需要對這些飲料中添加的糖保持警惕；許多制造商添加了大量甜味劑來改善口味。在大多數情況下，最健康的做法是喝純果汁，盡管很多都取決于個人的需要

菠菜通常添加到抗氧化飲料中。