雞脖子燉土豆的家常做法
雞脖子燉土豆，是一道東北特色風味燉菜，是把雞脖子和土豆配輔料經過翻炒后，再放入水燉制而成，味道鮮美，風味獨特，口味極佳。下面介紹一下雞脖子燉土豆的家常做法。
東西/材料
雞脖子 600克 ，土豆 3個。
蔥，姜，鹽，味精，花椒，八角，紅干椒，白糖，料酒，醬油，油。
操作方式
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01
雞脖子用水清洗清潔，控干水分，剁當作段。
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02
土豆去皮，用水清洗清潔，控干水分，切當作塊。
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03
紅干椒用水清洗清潔，控干水分。籌辦好八角，花椒，切好蔥，姜，備用。
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04
雞脖子放入冷水鍋中燒開，水開后煮一分鐘的時候撈出，用水沖刷清潔（血水和沫子），瀝干水分。
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05
鍋內放入油，放入一匙兒白糖，炒糖上色。
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06
炒至白糖起泡，顏色變紅，放入雞脖子翻炒。
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07
炒至雞脖子上色后，放入料酒，醬油，花椒，八角，蔥，姜，翻炒。
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08
放入土豆翻炒，放入鹽。土豆翻炒2~3分鐘的時候，放入水，水沒過雞脖子土豆，放入紅干椒，年夜火燒開轉小火慢燉。
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09
年夜約燉至25~30分鐘的時候，土豆用筷子可以插透，放入味精，轉年夜火收湯（留少許湯汁）。收湯汁后，關火即可。
- End
- 發表于 2018-09-03 00:00
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- 分類：健康生活
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