焯水
頓骨頭湯就要選擇年夜棒骨,買的時辰請店家幫手剁開,買回家之后鍋里燒開水,將年夜骨頭放金錢焯水,年夜骨頭的概況發白之后撈出來放在水龍頭底下沖刷,然后控水。
鍋里加上開水,不消放任何的蔥姜蒜,寶寶的胃腸比力嬌嫩,有時辰無法順應這些調料的那種辛辣。加上足夠量的開水,然后把年夜骨頭放進去燉,年夜火燒開后中火。
在燉年夜骨頭湯的過程中,不成以從頭第二次加水,那樣子的話,湯里的營養當作分幾乎會全數流掉的。中火燉半小時之后改用小火,大要燉兩個小時就差不多了。
年夜骨頭燉好之后放涼,用勺子將上面的那一層油脂全數撈出來不給寶寶喝,每次喝的時辰,一勺子湯加上一點點蔬菜末,燒開之后放涼,還可以用湯做粥都是很好的。
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