香蒜蝦燜飯的做法
操作方式
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01
將大米淘洗清潔后，瀝干水分。
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02
將鮮蝦去蝦線，分手蝦頭并剝殼。注重蝦頭不要扔失落，后面要用。
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03
將蝦仁切小段，插手料酒、鹽、白胡椒粉，拌勻后腌制一會兒。
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04
熬高湯：熱鍋起油，放入蝦頭煸出蝦油，煸炒過程中，可以用鍋鏟按壓蝦頭，擠出蝦油；插手少量料酒和適量清水，大火煮開；煮開后加鹽調味，繼續熬煮約10分鐘；接著撈出蝦頭，倒出高湯備用。
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05
燜飯：熱鍋起油，油熱后放入蔥段、胡蘿卜丁、洋蔥丁、蒜末煸炒出噴鼻味后，插手大米拌勻后盛入砂鍋內。
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06
將砂鍋中的大米用鍋鏟壓平，插手高湯、生抽、豌豆粒，大火煮開后轉小火燜煮15分鐘即可。
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07
接下來煸炒蝦仁：在鍋中放入適量黃油，融化后，插手蒜末煸噴鼻，再插手蝦肉煸炒；炒熟后倒入碗中。
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08
在煮好的燜飯上倒入煸炒好的蝦仁，用勺子將燜飯和蝦仁拌勻后，撒上些許蔥花，這樣一鍋噴鼻噴噴的噴鼻蒜蝦燜飯就做好了。
- End
- 發表于 2019-08-30 18:03
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- 分類：健康生活
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