番茄魚丸湯的做法
操作方式
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01
把200克擺布的魚肉切當作小塊。
這里用的是沒有刺的龍利魚，比力省事不消處置；刺比力多的魚（如：鯉魚），則不適合用來做魚丸。
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02
把魚肉放進摒擋機里，然后再切10克豬肥肉進去，插手一大勺料酒，一路攪當作泥。
肥肉加進去是吃不出味道的，只會讓魚丸的口感更好更噴鼻。
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03
掏出魚肉泥，放一大勺魚籽，一大勺切碎的蟹棒，把他們拌勻。
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04
接下來插手適量的鹽、白胡椒粉、一小勺芝麻油、1個蛋清，順著一個偏向攪拌上勁。
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05
充實攪拌后，插手3大勺淀粉拌均，增添粘性。
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06
籌辦芝士碎、水或者蔥姜水。
蔥姜水是用蔥加帶皮老姜，擠出汁液后浸泡20分鐘后過濾而當作的，蔥姜水可以去腥，也有很噴鼻的味道。
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07
先在手上涂抹蔥姜水防粘，然后取一塊魚肉，把芝士包在魚肉中心，整形當作丸子狀。
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08
放進冷水鍋中，先煮開，然后轉小火慢煮至熟透。煮好后放進冷水里泡一下口感更好。
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09
把魚丸從冷水里撈出來瀝干水分，就可以用它來煮番茄魚丸湯了。
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10
取4個番茄，用開水燙幾分鐘后，剝去外皮。去失落番茄籽和番茄蒂，將其切碎。
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11
在燒熱的鍋里加一大勺油，放2瓣大蒜進去炒噴鼻，然后插手番茄碎，炒到番茄出汁，仔用摒擋棒打當作番茄糊（若是你沒有摒擋棒，不打壞也是可以的。）。
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12
把6個雞翅洗清潔，并用鉸剪將骨頭的毗連處剪開，這樣更輕易熟透。
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13
把雞翅放進鍋里，插手大蔥和姜片，2大勺料酒，1000ML水，熬一鍋簡單的雞高湯。大火煮開后撈去浮沫，轉小火煮20分鐘，掏出蔥姜，雞翅留不留下都可以，這樣高湯就完當作了。
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14
把番茄糊放進雞高湯里，加鹽調味，再加少許糖提鮮，噴鼻濃的番茄湯底就做好了。此刻只要把魚丸放進鍋里，大火煮開，番茄魚丸湯就做好了。
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15
除此之外，還可以加點配菜，把它釀成甘旨的番茄暖鍋。
- End
- 發表于 2019-08-29 18:04
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- 分類：健康生活
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